Jak nakładać stek Rub

Istnieje wiele sposobów na poprawę smaku steku z grilla, w tym marynat i past. Ale prawdopodobnie najłatwiejszym sposobem na zwiększenie smaku steku jest nanieść na sucho , która jest mieszanką różnych ziół i przypraw. W tym artykule dowiesz się, jak nakładać suchy tarcie na ulubiony stek.
Wybierz stek grilować. Grubsze kawałki steku wytrzymają asertywne smaki suchego pocierania lepiej niż cieńszy stek. Jeśli grillujesz cieńszy krój, powinieneś albo wybrać łagodniejsze pocieranie, albo zastosować mniejszą ilość mocniej smaku.
Znajdź przepis na pocieranie z książki kucharskiej lub online. Istnieją tysiące przepisów na potarcie. Wybierz taki, który zawiera smaki, które lubisz, lub które uzupełnią inne potrawy, które będziesz serwować. Przepisy na pocieranie są bardzo wybaczające. Składniki można łatwo zastąpić lub pominąć, jeśli nie są dostępne.
Zrób pocieranie. Idealnie pocieranie powinno być ręcznie mielone w moździerzu i tłuczku. Wydobywa to olejki eteryczne z ziół i przypraw bez ich nadmiernego przetwarzania. Przyprawa lub młynek do kawy można również użyć. Wstępnie zmielone będzie działać dobrze, jeśli zmielenie własnych przypraw nie jest możliwe.
Nałóż natarcie na stek. Obficie posmaruj pocieracz jedną stroną steku i masuj go palcami na całej powierzchni steku. Powtórz ten proces po drugiej stronie steku.
Niech stek odpocznie. Owinąć stek szczelnie folią i przechowywać w lodówce przez co najmniej kilka godzin lub do 24 godzin. Stki, które są cięte na więcej niż około 1,5 cala (3,8 cm) mogą odpoczywać dłużej, w razie potrzeby. Ten czas odpoczynku umożliwia przenikanie smaków do miąższu.
Grilluj stek . Podobnie jak w przypadku każdego grillowania, należy rozgrzać grill. Za pomocą szczotki do grillowania wyczyść ruszty z przypalonych potraw z poprzedniego grillowania. Za pomocą szczypiec zanurz ręcznik papierowy w oleju roślinnym i przetrzyj ruszty, aby zapobiec przywieraniu steków. Usuń plastik z przetartego steku i grilluj, aż osiągną pożądaną podobieństwo.
Skończone.
Czy dobrze jest zwilżyć steki przed nałożeniem pocierania, aby zwiększyć wchłanianie przypraw, czy też powinienem pozostawić je do wyschnięcia i nałożyć pocieranie przy większym nacisku i wydłużyć czas odpoczynku?
Mięso powinno już być w większości wilgotne (z krwi / lodu), więc po prostu nałóż i potrzyj grillem (jeśli chcesz, aby przyprawy zostały wchłonięte, zostaw je na noc w szczelnej torbie). Pamiętaj, aby nigdy nie pozostawiać steku, który jest na nim wcierany na zewnątrz, ponieważ podczas gotowania stanie się suchy. Ponadto, jeśli nałożysz pocieranie, a następnie grillujesz zaraz po nim, otrzymasz ładną, wyraźną warstwę zewnętrzną.
Odpoczynek nie jest niezbędny, jeśli nie masz na to czasu. Smaki nie wnikną tak głęboko w mięso, ale smak steku będzie jeszcze wyższy.
Niewykorzystany przetrzyj przechowuj w szczelnym pojemniku do przyszłego użytku.
Podczas nakładania pocierania na stek, zawsze posyp go z pojemnika. Nigdy nie wkładaj palców mających kontakt z surowym mięsem do ścierania. Zawsze usuwaj ścieranie, które zostanie zanieczyszczone przez kontakt z surowym mięsem.
l-groop.com © 2020