Jak piec szwedzkie bułeczki cynamonowe (Kanelbullar)

szwedzki cynamonowe bułki (Kanelbullar) zazwyczaj zawierają kardamon przyprawy i nie są tak słodkie ani ciężkie jak inne rodzaje bułek cynamonowych. Tradycyjnie zwieńczone są cukrem perłowym. Ten konkretny przepis pomija kardamon, ale wciąż jest pyszny!
Dodaj suche składniki do miski robota kuchennego o pojemności od 12 do 14 filiżanek. Jeśli potrzebujesz podkładu, przeczytaj Jak używać miarki i kubki .
  • Jeśli nie masz robota kuchennego, możesz zrobić ciasto ręcznie. Zobacz jak ugniatać ciasto
Puls do miksowania.
Dodaj miękkie masło do suchych składników. Puls do miksowania.
  • Jeśli kiedykolwiek jesteś w szczypcie, możesz zrobić własne masło ze śmietany.
Podgrzewać wodę dopóki nie osiągnie 110 ° F (43 ° C) dla zwykłych drożdży lub 120 stopni dla drożdży instant. Aby zrozumieć, dlaczego woda musi mieć taką temperaturę, przeczytaj Jak pracować z drożdżami w produkcji chleba.
Włącz robot kuchenny i dodawaj wodę, aż powstanie miękkie ciasto.
Zagniataj ciasto pulsując, aż powstanie miękkie ciasto. Aby zapobiec przegrzaniu ciasta, zatrzymaj procesor, poczekaj około minuty, a następnie pulsuj ponownie, aż ciasto będzie gładkie.
Spryskaj dużą miskę miksturą nieprzywierającym sprayem do gotowania.
Dodaj ciasto do przygotowanej miski.
Przykryj miskę folią. Niech ciasto powstanie około 30 minut lub aż się podwoi.
Rozwałkuj ciasto w prostokąt.
Rozłóż miękkie masło na cieście i posyp cynamonem.
Zroluj ciasto, aby wyglądało jak galaretka.
Pokrój ciasto na plastry 3/4 cala. Powinno być około 15 rolek.
Połóż rolki na blasze wyłożonej papierem pergaminowym.
Ciasto delikatnie przykryj folią i odstaw do wyrośnięcia, około 30 minut.
Ustaw piekarnik na 218 ° C (425 ° F), aby podgrzać.
  • Jeśli masz stary piekarnik, możesz przeczytać artykuł Jak gotować jedzenie w złym piekarniku.
Usuń folię z podniesionych rolek.
Ubij jajko w małej misce. Posmaruj ubite jajko ponad bułkami cynamonowymi.
Posyp cukrami perłowymi lub kruszonymi kostkami cukru na bułki cynamonowe.
Piecz bułki, aż będą złote, około 15 minut.
Skończone.
Użyj pełnego mleka w proszku, takiego jak Nido, jeśli możesz go znaleźć. Całe mleko w proszku w proszku wzbogaca recepturę i sprawia, że ​​bułka jest bardziej miękka.
Cukier perłowy można znaleźć w większości katalogów piekarniczych lub w IKEA. Zamiast tego można użyć zmiażdżonych kostek cukru.
l-groop.com © 2020