Jak grillować owoce

Owoce z grilla mają pyszny smak wydobywający się z intensywności płomienia lub ciepła, często powodując, że smaczne soki wypływają na powierzchnię podczas odparowywania, dzięki czemu owoce są wyjątkowo słodkie i smaczne. Jeśli bawisz się przy grillu, grilowanie owoców na końcu posiłku to świetny sposób na zaoszczędzenie na dodatkowym gotowaniu i zakończenie posiłku w taki sam sposób, w jaki zaczął - stojąc przy grillu! Nie wszystkie owoce nadają się do grillowania, a niektóre owoce grillują znacznie lepiej niż inne, więc ten artykuł zawiera prostą listę owoców i przybliżony czas, który cię poprowadzi. Mimo wszystko nie krępuj się eksperymentować. Oto kilka sugestii, jak zrobić proste, smaczne gorące desery.
Wybierz owoc. Jak widać z powyższej listy, istnieje wiele zalecanych owoców, a także kilka sugestii na temat tego, czego należy unikać. Ogólnie rzecz biorąc, najlepiej unikać owoców o wysokiej zawartości wody (takich jak niektóre jagody) lub owoców delikatnych, ale prawie każdy inny rodzaj owoców można grillować ostrożnie lub za pomocą opakowania takiego jak folia wokół owoców. I chociaż arbuz ma wysoką zawartość wody, zaskakująco dobrze grilluje, gdy jest pokrojony na grube kawałki.
Przygotuj wybrane owoce. Umyj, obierz i usuń twarde lub niejadalne części z owoców. Przedmioty, które musisz usunąć, to często skóra, rdzeń, rdzeń lub jakiekolwiek nasiona lub pestki, ale kieruj się rodzajem owoców, których używasz.
Pokrój owoce w plastry nie grubsze niż 1 cm lub 1/2 cala. Możesz je pokroić na kawałki o dowolnym kształcie, ale staraj się, aby szerokość nie była grubsza niż 1 cm lub 1/2 cala, i zachowaj jednolitość wszystkich kawałków, aby zapewnić równomierny czas gotowania wszystkich owoców. Cieńszy plaster pomaga owocom gotować równomiernie i szybko, bez rozpadu.
  • Owoce pestkowe, takie jak brzoskwinie, można faktycznie ugotować na pół.
  • Możesz gotować duże kliny ananasa, ale na znacznie niższym ogniu. Łatwiej jest pokroić takie owoce w kliny.
  • , zaleca się zanurzenie ich w wodzie przez 15 minut przed użyciem. Takie postępowanie zapobiega poparzeniu.]] Staraj się, aby kształty zostały wykonane, aby nie spadły przez szczeliny grilla, lub umieść je na szpikulcu w taki sam sposób, jak robiąc shish-kebab. Nie tłoczyć ich na szpikulcu - po prostu ułóż je równo na szpikulcu.
  • Jeśli grillujesz szaszłyki z owoców, staraj się, aby szaszłyki owocowe z różnych kawałków owoców były bardziej interesujące, takie jak ananas, banan, melon, kiwi, truskawki i winogrona. Zefir można również przykleić na kebabie, aby dodać słodyczy, i może kapać na kawałki owoców tuż po ugotowaniu.
  • Szczotkowanie kawałków owoców przeznaczonych na blat grilla / rusztu olejem roślinnym może pomóc upewnić się, że nie przykleją się do płyty grilla.
Użyj miękkich torebek foliowych (lub „papillotów”), aby miękkie owoce grillowały w nich. Po prostu posiekaj owoce na małe kawałki lub plasterki, złóż folię i bezpiecznie owiń wewnątrz opakowania foliowego. Można go dodać bezpośrednio do grilla i gotować przez około 15-20 minut, a przekonasz się, że wszystkie owoce w środku będą smaczne i łatwe do usunięcia.
  • Posyp przyprawy, sos lub inne odpowiednie aromaty nad owocami w pakiecie przed jego zamknięciem. Soki wchłoną aromaty i rozproszą je na kawałkach owoców.
Przygotuj mieszankę sosu z jednej z powyższych sugestii lub własnej. Wszystkie sosy należy podgrzewać na małej patelni na grillu lub w piecu, aż będą gładkie. Trzymaj je poniżej punktu duszenia.
Dokładnie wyczyść płytę grilla. Oznacza to zeskrobywanie powierzchni i pocieranie kawałkiem papierowego ręcznika lub szmatki, aż na talerzu pozostanie minimalna ilość pozostałości. Chcesz, aby owoce miały przyjemny karmelizowany smak, ale nie jest idealne, jeśli poprzednie potrawy mięsne, rybne lub warzywne ugotowane na tym grillu zostały spalone lub pozostawiły mocne smaki, ponieważ wpłyną na deser.
  • Można stwierdzić, kiedy płyta grillowa jest wystarczająco czysta, kiedy nie pali się, gdy jest wystarczająco gorąca, aby gotować. Niektórzy kucharze zeskrobują talerz, a następnie pozostawiają ciepło podczas głównego posiłku, aby spalić wszelkie pozostałości z płyt grillowych.
  • Pod warunkiem, że spalone i tłuste resztki zostały usunięte, możesz również umieścić owoce na grillu za pomocą perforowanej płyty foliowej lub umieścić podwójną warstwę olejowanej folii na płycie grillowej. Dba o to, aby owoce znajdowały się bezpośrednio na talerzu do grillowania, co może nie wszystkim odpowiadać. Pamiętaj jednak, że to znakowanie grilla pomaga karmelizować owoce i wydobywa ten niezwykły smak! [1] X Źródło badań
Połóż owoce, kebab owocowy lub foliowy pakiet owoców bezpośrednio na talerzu grillowym i grilluj 3-5 minut lub do momentu, aż będzie wystarczająco miękki do jedzenia (pakiet foliowy może potrwać 15-20 minut). Krótkotrwałe gotowanie należy stosować bezpośrednio od średniego do wysokiego ciepła. Obracaj często owoce (chyba, że ​​są w opakowaniu foliowym), a jeśli przygotowałeś mieszankę przypraw do fastrygowania, pospiesz się na tym etapie, starając się nie kapać mieszanki do fastrygowania, gdzie może się przypalić i wytworzyć dym. Niektóre typowe czasy gotowania: [2]
  • Kliny z jabłkami lub gruszkami potrzebują około 5 minut z każdej strony
  • Obrany banan owinięty folią gotuje się w około 5 minut
  • Grillowane mango należy obracać co 3 do 5 minut
  • Kebaby owocowe należy obracać co 3-5 minut
  • Miękkie owoce, takie jak truskawki, gotują się bardzo szybko; miej je cały czas na oku.
Podawaj z sosem i opcjami podawania i posyp brązowym cukrem według uznania, aby jak najlepiej wykorzystać smaki karmelowe.
  • Na przykład po grillowaniu i zawinięciu w duży, cienki, ugotowany naleśnik może na przykład działać jak deser z naleśników.
  • Podanie plasterka ciasta pod grillowanym owocem sprawia, że ​​jest bogatszy dzięki sosowi wylewanemu na wierzch, ale jest tyle opcji, ile oferuje wyobraźnia.
Jeśli grillujesz kliny jabłkowe, długości bananów i inne owoce, które brązowieją w wyniku ekspozycji na powietrze, zaleca się, aby najpierw je usmażyć sokiem z cytryny, aby zapobiec brązowieniu.
Miód może być stosowany jako kolejny aromat.
Po użyciu szybko zeskrob i wytrzyj talerz do sucha i delikatnie szczotkuj olejem, aby zabezpieczyć talerz przed wpływem kwasów owocowych. Zapewni to, że grill będzie trwał dłużej i nie będzie miał problemów z korozją.
300 ml (10 uncji) wyciśniętego soku z cytrusów (np. Pomarańczy, cytryny lub limonki) słodzonego do smaku lub 300 ml (10 uncji) octu balsamicznego, słodzonego do smaku to dobra alternatywa dla sosów na lżejszy deser, ale te rodzaje sosów nie są Idealny do każdego rodzaju owoców (np. banana).
Miękkie owoce nagrzewają się szybciej; miej oko na czas gotowania!
l-groop.com © 2020