Jak gotować pierś z indyka bez kości

Pierś z indyka bez kości jest pyszną alternatywą dla kurczaka i stanowi świetny zamiennik, gdy nie ma czasu na gotowanie całego indyka. Pierś z indyka zwykle waży od dwóch do dziesięciu funtów, zapewniając mnóstwo mięsa dla tłumu. Najłatwiej je gotować w piekarniku lub w powolnej kuchence. Delikatne białe mięso indyka stanowi doskonałą bazę do każdego rodzaju przyprawy.

Kupowanie i przygotowywanie piersi z indyka

Kupowanie i przygotowywanie piersi z indyka
Kup za funt. Pierś z indyka bez kości można kupić za funt lub świeże. Piersi z indyka są znacznie większe niż piersi z kurczaka, więc warto wziąć to pod uwagę przy podejmowaniu decyzji, ile kupić. Wielkość porcji piersi z indyka wynosi od 1/4 do 1/2 funta na osobę. Ponieważ gotowany indyk dobrze trzyma się w lodówce, możesz chcieć kupić więcej, abyś miał resztki na kanapki.
  • Jeśli kupujesz świeżego indyka, poszukaj delikatnych różowych piersi bez przebarwień. Jeśli kupujesz świeżego indyka, który jest paczkowany, pamiętaj o jego użyciu lub zamrożeniu przed datą ważności.
  • Wybierz mrożoną pierś z indyka bez śladów poparzenia w zamrażarce. Niegotowane piersi z indyka można przechowywać w zamrażarce przez okres do dziewięciu miesięcy. [1] X Źródło badań
Kupowanie i przygotowywanie piersi z indyka
Odwilż, jeśli jest zamrożony. Jeśli spróbujesz ugotować indyka z zamrożonego stanu, zajmie to niewiarygodnie dużo czasu. Zalecaną metodą jest powolne rozmrażanie lodówki. [2] Około nocy przed planowanym ugotowaniem piersi z indyka umieść ją w lodówce, aby mogła powoli się rozmrozić. Musisz poświęcić 24 godziny rozmrażania na każde 4 do 5 funtów wagi.
  • Pozostaw zamrożone piersi, nadal w opakowaniu, w lodówce tak długo, jak to konieczne, aby je rozmrozić. Połóż pierś na talerzu lub tacy, aby złapać soki, które mogą kapać z opakowania podczas rozmrażania mięsa.
  • Jeśli masz presję czasu, rozmrażaj indyka w zimnej kąpieli wodnej. Zanurz jeszcze owiniętego indyka w dużej misce lub zlewie zimnej wody z kranu. Wymieniaj wodę co pół godziny na świeżą zimną wodę z kranu. Za pomocą tej metody poświęć pół godziny rozmrażania na funt masy.
  • Użyj kuchenki mikrofalowej, aby uzyskać najszybszą alternatywę rozmrażania. Usuń całe opakowanie z piersi indyka. Umieść go na bezpiecznym naczyniu mikrofalowym, aby złapać soki. Użyj ustawienia mocy i czasu gotowania zalecanego do rozmrażania lub rozmrażania mięsa w instrukcji obsługi.
Kupowanie i przygotowywanie piersi z indyka
Usuń opakowanie. Po rozmrożeniu piersi wyjmij wszystkie opakowania, w których się pojawiła. Świeża lub mrożona pierś z indyka często jest owinięta plastikową siatką, a przed gotowaniem indyka należy ją usunąć. Jeśli twoja pierś zwinęła się jak pieczeń, rozwiń ją przed gotowaniem.
Kupowanie i przygotowywanie piersi z indyka
Rozważ marynowanie piersi z indyka. Chociaż użycie marynaty nie jest wymagane, powoduje delikatne, aromatyczne mięso. Przygotuj marynatę co najmniej godzinę przed planowanym gotowaniem indyka. Wybierz marynatę kupioną w sklepie, aby posmakować indyka lub stwórz własną. Umieść indyka w dużym pojemniku do przechowywania żywności i polej marynatą. Użyj jednej czwartej szklanki marynaty do pojemnika na każdy funt mięsa indyczego. [3] Pozwól marynować się przez jedną do trzech godzin przed gotowaniem.
  • Szybką marynatę można ubić, mieszając 1/2 szklanki octu, 1/4 szklanki oliwy z oliwek, 4 łyżeczki mielonego czosnku, 1 łyżeczki pieprzu i 1/2 łyżeczki soli na każde cztery funty indyka.
  • Pamiętaj, aby umieścić mięso z powrotem w lodówce na czas marynowania.
  • Ponieważ rozmrażanie w wysokich temperaturach (kąpiel w zimnej wodzie i kuchenka mikrofalowa) może sprzyjać rozwojowi bakterii, zaleca się natychmiastowe gotowanie szybko rozmrożonego mięsa. Dlatego musisz powoli rozmrozić pierś z indyka w lodówce, jeśli planujesz marynować ją przez kilka godzin przed gotowaniem.

Gotowanie piersi z indyka bez kości w piekarniku

Gotowanie piersi z indyka bez kości w piekarniku
Rozgrzej piekarnik do 325 ° F (163 ° C).
Gotowanie piersi z indyka bez kości w piekarniku
Oblicz czas gotowania. Im większa pierś z indyka, tym dłużej będzie gotować. W przypadku pieczenia w 163 ° C (325 ° F) pierś z indyka wymaga około 25 minut gotowania na funt.
  • W przypadku mniejszej piersi indyka o wadze od czterech do sześciu funtów odłóż na 1–2 1/2 godziny. W przypadku większych piersi indyka o wadze od sześciu do ośmiu funtów odłóż na 2–3 1/2 godziny.
  • Jeśli gotujesz na wysokości 5000 lub więcej stóp, musisz dodać pięć do dziesięciu dodatkowych minut na funt.
Gotowanie piersi z indyka bez kości w piekarniku
Dopraw indyka. Przetrzyj pierś z indyka oliwą z oliwek i posyp skórę kilkoma szczyptami soli i pieprzu. Jeśli chcesz, posyp suszonym tymiankiem, oregano, szałwią lub bazylią na indyka.
  • Jeśli chcesz użyć świeżych ziół, posiekaj je z grubsza i włóż pod skórę indyka, aby ugotowały się na mięsie, aby je smakować.
  • Jeśli podoba ci się smak cytryny z drobiem, spróbuj pokroić cytrynę i włożyć plastry pod skórą, które zostaną usunięte po upieczeniu.
Gotowanie piersi z indyka bez kości w piekarniku
Umieść indyka na brytfannie. Spryskaj bezpieczną piekarnik patyczkiem nieprzywierającym sprayem lub olejem roślinnym, aby zapobiec przylgnięciu do niego indyka. Umieść pierś z indyka w brytfannie skórą do góry.
Gotowanie piersi z indyka bez kości w piekarniku
Gotuj indyka. Pieczonego indyka, aż temperatura wewnętrzna wyniesie 155 ° F (68 ° C), jak zmierzono za pomocą termometr do mięsa . [4] Gotowanie indyka na niższym ogniu (325 ° F) pomaga upewnić się, że pierś nie wysycha.
  • Jeśli chcesz mieć pewność, że pierś pozostanie wilgotna, możesz okresowo przyspieszać wierzch piersi przez cały czas gotowania. Użyj dużej łyżki lub bastera z indyka, aby wylać płyn z patelni na powierzchnię piersi.
  • Aby uzyskać chrupiącą skórę, włącz brojler i ruszt na pięć minut po podniesieniu go do temperatury wewnętrznej 155 ° F (68 ° C).
Gotowanie piersi z indyka bez kości w piekarniku
Niech indyk odpoczywa w temperaturze pokojowej przez 20 minut. Przykryj indyka folią i pozwól mu spocząć na blacie przez kilka minut. W tym czasie soki z indyka wchłoną się ponownie w mięso. Pominięcie tego kroku spowoduje suszenie mięsa.
Gotowanie piersi z indyka bez kości w piekarniku
Pokrój pierś z indyka. Użyj noża do krojenia, aby pokroić go na plasterki wielkości porcji. Umieść je na dużym talerzu do podania.

Gotowanie bezkostnej piersi z indyka w wolnym naczyniu

Gotowanie bezkostnej piersi z indyka w wolnym naczyniu
Oblicz czas gotowania. Ponieważ wolnowar pracuje w znacznie niższej temperaturze niż piekarnik, pierś z indyka osiąga temperaturę wewnętrzną 68 ° C (155 ° F). Dzięki temu możesz go włączyć i zapomnieć o nim przez kilka godzin podczas dnia.
  • Przy ustawieniu „niskiego” gotowanie w wolniejszej kuchence zajmuje mniej niż cztery do sześciu funtów piersi z indyka. Większe piersi od sześciu do dziesięciu funtów będą wymagały od ośmiu do dziewięciu godzin.
  • Użycie ustawienia „wysoka” spowoduje skrócenie czasu gotowania, równoważnego z czasem tradycyjnego piekarnika.
Gotowanie bezkostnej piersi z indyka w wolnym naczyniu
Umieść pierś z indyka w wolnym naczyniu. Pamiętaj, że przed gotowaniem należy go rozmrozić i rozpakować. Dobrym pomysłem jest również usunięcie skóry. Nie możesz rozdrobnić skóry w powolnym naczyniu, więc równie dobrze możesz ją wyrzucić przed gotowaniem.
Gotowanie bezkostnej piersi z indyka w wolnym naczyniu
Dodaj przyprawy. Wszystko, co dodasz do powolnej kuchenki, będzie gotować z piersią indyka przez cały dzień, tworząc niesamowicie aromatyczny produkt końcowy. Możesz stworzyć własną mieszankę przyprawową lub użyć mieszanki kupionej w sklepie. Spróbuj jednego z tych:
  • Zrób własny, łącząc 1 łyżeczkę suszonego czosnku mielonego, 1 łyżeczkę przyprawionej soli, 1 łyżeczkę włoskiej przyprawy i 1 łyżeczkę pieprzu.
  • Jeśli nie masz odpowiednich przypraw, możesz użyć pakietu mieszanki zupy cebulowej lub bulionu lub kostki bulionowej. Rozpuść jeden sześcian / paczkę w filiżance gorącej wody i dodaj do powolnej kuchenki.
Gotowanie bezkostnej piersi z indyka w wolnym naczyniu
Rozważ dodanie warzyw i ziół. Wspaniałą rzeczą w powolnej kuchence jest to, że jest to gotowanie w jednym garnku, którego nie można zepsuć, więc śmiało wrzuć tam wszystkie warzywa i zioła, które masz w lodówce, o ile mają one sens w przypadku indyka. Ziemniaki, marchew i cebula są świetnymi opcjami dla warzyw, podobnie jak pietruszka, szałwia i oregano do ziół.
  • Pokrój warzywa na większe kawałki, aby zapobiec ich nadmiernemu rozkładowi przez długi czas gotowania.
  • Jeśli nie masz świeżych ziół w lodówce lub ogrodzie, możesz je zastąpić suszonymi ziołami ze stojaka na przyprawy.
Gotowanie bezkostnej piersi z indyka w wolnym naczyniu
Pokryj wszystko wodą. Dodaj wystarczającą ilość wody, aby pokryć wierzch indyka, aby nie wyschł podczas gotowania. Możesz również użyć bulionu z kurczaka zamiast wody.
Gotowanie bezkostnej piersi z indyka w wolnym naczyniu
Ustaw poziom mocy w wolnowaru. W zależności od tego, ile masz czasu, ustawisz go na wysoki lub niski. Pamiętaj, że jeśli ustawisz powolną kuchenkę na niskie ciepło, gotowanie zajmie od pięciu do ośmiu godzin; jeśli ustawisz na wysoką temperaturę, zajmie to znacznie mniej czasu.
Gotowanie bezkostnej piersi z indyka w wolnym naczyniu
Sprawdź temperaturę wewnętrzną, aby upewnić się, że jest ugotowana. Upewnij się, że temperatura wewnętrzna indyka osiąga co najmniej 155 ° F (68 ° C), używając a termometr do mięsa . [5] Włóż koniec termometru do najgrubszej części piersi, uważając, aby nie wsadzić termometru do końca przez pierś. Poczekaj na ustabilizowanie się wyświetlacza przed odczytem temperatury.
Gotowanie bezkostnej piersi z indyka w wolnym naczyniu
Wyjmij indyka z wolnowaru, aby go wyrzeźbić. Umieść go na desce do krojenia i użyj noża do krojenia, aby pokroić go na plasterki.
Gotowanie bezkostnej piersi z indyka w wolnym naczyniu
Skończone.
Czy czas gotowania różni się w przypadku zwiniętych i wiązanych piersi bez skóry?
To zależy od wielkości piersi. Płaska pierś gotuje się szybciej niż grubsza, więc zwinięty kurczak może potrwać dłużej.
Czy mogę ugotować pierś z indyka dzień wcześniej?
Absolutnie. Rozgrzej piekarnik przy piekarniku w temperaturze 325 stopni.
Czy w piekarniku powinienem używać płynu z piersią indyka?
Jeśli najpierw marynujesz pierś z indyka, nie powinieneś prażyć jej w płynie, ponieważ dodanie płynu do piekarnika zniechęci skórę do kruszenia i brązowienia. Jeśli potrzebujesz płynu na patelni, aby dno się nie paliło (jeśli chcesz, aby ociekało na sos), dodaj bulion z kurczaka. Woda też by działała, ale nie dodawałaby smaku, po prostu powstrzymuj kapanie.
Jak długo powinienem gotować bezkrwawą pierś z indyka bez kości w rozmrażarce?
Około dwóch do trzech i pół godziny.
Czy mogę pokroić pierś z indyka w kostkę na zupę, a następnie gotować w powolnym naczyniu z bulionem?
Oczywiście. Pokrój indyka na kawałki wielkości kęsa, a na pewno możesz ugotować go w swoim wolnym naczyniu z bulionem. Pamiętaj, że w ten sposób będzie gotować DUŻO szybciej, więc weź to pod uwagę.
Mam pozbawioną skóry pierś z indyka bez kości, którą chcę wypchać. Czy mogę użyć ściereczki serowej lub torby do pieczenia, aby nie wyschły?
Jeśli marynujesz pierś z indyka przed nadzieniem, naturalnie wyjdzie z dużo większej wilgoci. Wiązanie biustu po nadzieniu może uczynić bardziej jednolitym kucharzem - mniejszą szansą, że skończy się to zbytnio lub zbytnio. Zastosowanie niskiej temperatury (325F) i torby do gotowania będzie działać dobrze.
Czy potrwa to dłużej, jeśli chcę upiec więcej niż jedną pierś z indyka na raz?
Jeśli umieścisz je tak, aby nie dotykały się na brytfannie, powinny zająć tyle samo czasu, aby ugotować, zakładając, że mają ten sam rozmiar.
Jak długo mam gotować 2, trzy funtowe piersi z indyka w tym samym piekarniku?
Piersi należy gotować przez około godzinę.
Jak długo gotuję 1 i pół funta piersi z indyka w garnka? Czy musi być na wysokim czy niskim poziomie?
Czy muszę dodawać sól podczas gotowania piersi z indyka bez kości?
Jak długo gotuję indyka bez kości na funt, jeśli jest w torbie z piekarnikiem?
Jak długo gotuje się pierś z indyka bez kości 15 funtów w powolnym naczyniu? Jakieś sugestie, że nie wysycha?
Czy powinienem zakrywać pierś z indyka bez kości, aby soki były w środku?
Jeśli termometr do mięsa nie jest dostępny, gotuj pierś z indyka, aż soki w środku będą czyste. Aby to sprawdzić, wykonaj małe nacięcie w środku piersi z indyka. Soki uciekające przez to cięcie powinny być całkowicie klarowne, aby wskazywały na dokładnie ugotowane piersi.
Zawsze planuj rozmrażać mięso w lodówce, jeśli zamierzasz je marynować, ponieważ szybko rozmrożone mięso należy natychmiast ugotować.
Nie zamrażaj szybko rozmrożonego mięsa; należy go natychmiast ugotować.
Gotuj mięso natychmiast, jeśli szybko rozmrozisz indyka w zimnej kąpieli wodnej lub rozmrażając w kuchence mikrofalowej.
Po pracy z surowym mięsem zawsze myj ręce mydłem i ciepłą wodą.
Nie pozwól, aby indyk rozmroził się zbyt szybko, ponieważ może to pozwolić na rozwój potencjalnie niebezpiecznych zarazków.
l-groop.com © 2020