Jak zamrażać szpinak

Jeśli masz świeży szpinak, który chcesz zachować, zamrażanie to świetny sposób, aby go zachować. Podczas gdy tekstura szpinaku zmieni się po zamrożeniu, składniki odżywcze i smak zostaną zachowane. Jeśli planujesz użyć szpinaku w ciągu 6 miesięcy, możesz zamrozić go świeżo, ale jeśli uważasz, że możesz przechowywać go dłużej, najlepiej najpierw go zblednąć. Możesz też najpierw zmiksować szpinak, aby był łatwy w użyciu w koktajlach, zupach i nie tylko!

Mrożenie świeżego szpinaku

Mrożenie świeżego szpinaku
Zawinąć szpinak w misce z zimną wodą, a następnie spłukać. Zawsze ważne jest mycie surowego szpinaku w celu usunięcia brudu i bakterii z liści. Umieść szpinak w misce z wodą i za pomocą rąk poruszaj liśćmi w wodzie. Następnie ostrożnie opłucz szpinak. [1]
  • Jeśli zobaczysz brązowe, uszkodzone lub papkowate liście, wyciągnij je i wyrzuć.
Mrożenie świeżego szpinaku
Wyciśnij i poklep szpinakiem suchymi ręcznikami papierowymi. Potrząśnij szpinakiem kilka razy, aby usunąć nadmiar wody, a następnie zawiń liście w stos ręczników papierowych. Delikatnie ściśnij ręczniki papierowe, aby pomóc wycisnąć trochę wody ze szpinaku. Następnie rozpakuj szpinak i poklep go tak suchym, jak to możliwe, świeżym stosem ręczników papierowych. [2]
  • Możesz również użyć tarczy do sałatek, jeśli ją masz.
Mrożenie świeżego szpinaku
Jeśli liście są duże, pokrój szpinak na kawałki wielkości kęsa. Jeśli masz większe liście, możesz rozerwać je na pół, aby łatwiej je było jeść. Chociaż zamrożony szpinak zmięknie po rozmrożeniu, duże kawałki szpinaku nadal mogą być trudne do zjedzenia w naczyniu. [3]
  • Możesz także usunąć twarde pędy lub żebra.
  • Jeśli zamrażasz szpinak dziecięcy, może nie być konieczne jego oderwanie lub usunięcie łodyg.
Mrożenie świeżego szpinaku
Zamrozić liście szpinaku w oznakowanych, zamykanych torebkach. Dokładnie zapakuj szpinak do torby z zamrażarką, a następnie zamknij ją do końca. Wyciśnij tyle powietrza, ile się da, bez kruszenia szpinaku, a następnie zamknij torebkę i włóż do zamrażarki. W ten sposób możesz zachowaj szpinak przez okres do 6 miesięcy. [4]
  • Jeśli potrzebujesz użyć pojemnika o twardych ściankach, spróbuj napełnić go do końca. Jednak unikaj wbijania szpinaku do pojemnika przed jego uszczelnieniem, ponieważ szpinak może się rozszerzać, gdy zamarza.
Mrożenie świeżego szpinaku
Oznacz torby, a następnie zamroź je. Nie polegaj tylko na swojej pamięci, aby przypomnieć, jak długo szpinak był w zamrażarce, a nawet co jest w torbie. Użyj markera, aby napisać na torbie, jeśli ma miejsce na etykietę, lub napisz na etykiecie samoprzylepnej i przyklej ją do torby, jeśli nie ma. Po zakończeniu włóż torby do zamrażarki. Twój szpinak pozostanie dobry przez okres do 6 miesięcy. [5]
  • Jeśli używałeś pojemnika o twardych ściankach, umieść etykietę na pokrywce.
  • Aby rozmrozić szpinak, umieść go w lodówce na noc.

Blanszowanie szpinaku przed zamrożeniem

Blanszowanie szpinaku przed zamrożeniem
Opłucz szpinak w chłodnej wodzie, aby usunąć wszelkie zabrudzenia, a następnie osusz go. Przed blanszowaniem szpinaku dobrze spłucz go, aby usunąć brud, bakterie lub środki owadobójcze z liści. Umieść szpinak w durszlaku, aby go osuszyć, ale nie ma jeszcze potrzeby suszenia go. [6]
  • Jeśli zblanszowałeś szpinak, który sam zebrałeś, możesz umieścić szpinak w misce z wodą, aby go dokładnie wyczyścić, ponieważ w ogrodzie mogą nadal znajdować się robaki lub ślady brudu.
  • Szpinak kupiony w handlu prawdopodobnie już został umyty, ale nadal warto go spłukać.
Blanszowanie szpinaku przed zamrożeniem
Zerwij wszystkie twarde łodygi i rozerwij szpinak na kawałki wielkości kęsa. Jeśli twoje liście szpinaku są większe niż możesz wygodnie zjeść jednym kęsem, rozerwij je na pół lub mniejsze kawałki, jeśli chcesz. Powinieneś także zdjąć długie łodygi, a także możesz usunąć żebra pośrodku większych liści. [8]
  • Jeśli liście szpinaku są już małe, może nie być konieczne ich oderwanie.
Blanszowanie szpinaku przed zamrożeniem
Zagotuj duży garnek z wodą. Ilość wody, której potrzebujesz, będzie zależeć od tego, ile szpinaku blanszujesz. Zasadniczo potrzebujesz około 2 galonów amerykańskich (7600 ml) wody na każde 1 funt (0,45 kg) szpinaku. [9]
  • Nie napełniać garnka wodą w więcej niż około 3/4 drogi. Jeśli to zrobisz, woda może się zagotować i możesz nie mieć miejsca na szpinak.
Blanszowanie szpinaku przed zamrożeniem
Napełnij dużą miskę lodowatą wodą podczas podgrzewania wody. Czekając na zagotowanie wody, weź dużą miskę, jak miska poncz. Napełnij miskę do połowy lodem, a następnie wlej wystarczającą ilość chłodnej wody, aby całkowicie pokryła lód. [10]
  • Pamiętaj, aby zostawić wystarczająco dużo miejsca w misce, aby dodać szpinak.
Blanszowanie szpinaku przed zamrożeniem
Mieszaj szpinak we wrzącej wodzie, a następnie przykryj przez 2 minuty. Ostrożnie wrzuć szpinak do wody, a następnie wepchnij go pod powierzchnię łyżką z długim uchwytem. Dokładnie zamieszaj szpinak, aż woda wróci do wrzenia, a następnie przykryj garnek szczelnie pokrywką i pozwól szpinakowi gotować przez 2 minuty. [11]
  • Jeśli chcesz, możesz umieścić szpinak w parującym koszu, a następnie opuścić go do wody. Ułatwi to wyciągnięcie szpinaku z wody po blanszowaniu.
  • Nie pozostawiaj szpinaku w wodzie na dłużej niż 2 minuty, ponieważ może stać się miękki i papkowaty.
Blanszowanie szpinaku przed zamrożeniem
Przenieś szpinak do łaźni lodowej na 1 minutę. Za pomocą łyżki cedzakowej ostrożnie wyjmij szpinak z wody i umieść go w misce z lodową wodą. Po dodaniu całego szpinaku sprawdź temperaturę wody. Jeśli wydaje się letni, dodaj więcej lodu. [12]
  • Uważaj, aby nie rozlać na ciebie wrzątku!
Blanszowanie szpinaku przed zamrożeniem
Odcedź szpinak w durszlaku. Po schłodzeniu szpinaku przenieś go do durszlaka, aby go odsączyć. Spuszczenie szpinaku zajmie prawdopodobnie około 5 minut. Jeśli chcesz, możesz delikatnie potrząsnąć lub stuknąć durszlak kilka razy, aby przyspieszyć proces. [13]
  • Możesz również wysuszyć szpinak w przędzarce do sałatek, jeśli taką masz.
Blanszowanie szpinaku przed zamrożeniem
Rozłóż szpinak na ręcznikach papierowych i osusz liście. Aby usunąć pozostałą wodę ze szpinaku, rozłóż liście na grubej warstwie ręczników papierowych. Następnie użyj kilku dodatkowych suchych ręczników papierowych, aby poklepać liście, aż będą tak suche, jak to możliwe. [14]
  • Suszenie liści poprawi teksturę mrożonego szpinaku.
Blanszowanie szpinaku przed zamrożeniem
Umieść szpinak w zamykanej plastikowej torbie i wyciśnij powietrze. Podziel szpinak na normalną porcję, której zwykle używasz do posiłku. Dodatkowa ilość powietrza w pojemniku może spowodować spalenie szpinaku w zamrażarce, dlatego pamiętaj o usunięciu jak największej ilości powietrza z torebki przed jej zamknięciem. [15]
Blanszowanie szpinaku przed zamrożeniem
Oznacz torebkę, a następnie zamrażaj szpinak na okres do 1 roku. Napisz aktualną datę na torbie wraz ze słowem „Szpinak”, abyś nie zapomniał, co jest w środku. Użyj szpinaku w ciągu 10-12 miesięcy, aby uzyskać najlepszą jakość, jednak dopóki zamrażarka pozostanie w temperaturze 0 ° F (-18 ° C), szpinak pozostanie bezpieczny do spożycia. [16]
  • Kiedy będziesz gotowy zjeść szpinak, rozmroz go, wkładając na noc do lodówki. Jeśli chcesz rozmrozić go szybciej, umieść worek pod chłodną bieżącą wodą na 10-15 minut lub do momentu całkowitego rozmrożenia szpinaku.

Mrożenie Puree Szpinak

Mrożenie Puree Szpinak
Szpinak umyj w misce z zimną wodą, a następnie dokładnie spłucz. Kręć szpinakiem w misce przez 1-2 minuty, aby zmyć wszelkie zabrudzenia lub bakterie. Następnie trzymaj go pod chłodną bieżącą wodą ze zlewu i dobrze spłucz, aby upewnić się, że jest całkowicie czysty. [17]
  • Nawet jeśli je przecierasz i zamrażasz, zawsze powinieneś umyć surowy szpinak przed zjedzeniem.
Mrożenie Puree Szpinak
Umieść szpinak w blenderze z około 2 łyżkami stołowymi (30 ml) wody. Jeśli przecierasz dużo szpinaku, po prostu włóż wszystko, co pasuje do twojego blendera na raz. Następnie dodaj odrobinę wody, ponieważ pomoże to równomiernie puree ze szpinaku. [18]
  • Możesz również użyć robota kuchennego, jeśli chcesz.
Mrożenie Puree Szpinak
Mieszaj szpinak przez około 30 sekund lub aż szpinak będzie gładki. W zależności od blendera, pełne szpinakowanie może zająć od 30 do 60 sekund, chociaż możesz go trochę dłużej, jeśli nie jest tak gładki, jak chcesz.
  • Jeśli masz ustawienie soku, możesz go użyć, aby uzyskać gładką, płynną konsystencję.
Mrożenie Puree Szpinak
Porcję przecieru w workach, słoikach lub tacach z kostkami lodu. Aby rozmrożenie przecieru ze szpinaku było jak najłatwiejsze, najlepiej jest porcjować dokładnie to, co według ciebie będzie potrzebne na raz. Aby to zrobić, możesz podzielić przecier na torebki z zamrażarką wielkości przekąski lub bezpieczne dla zamrażarki słoiki z jedzeniem dla niemowląt, lub wlać przecier do tacy na lód, aby uzyskać małe kostki. [19]
  • Jeśli zamrozisz szpinak na tacach z kostkami lodu, poczekaj, aż się zamrozi, a następnie wysuń kostki i przenieś je do torby do zamrażania lub innego pojemnika bezpiecznego dla zamrażarki. W ten sposób możesz ponownie użyć tac, kiedy ich potrzebujesz.
Mrożenie Puree Szpinak
Umieść szpinak w zamrażarce, gdzie będzie przechowywany przez około rok. Jeśli zamrażarka pozostanie w temperaturze 0 ° F, szpinak pozostanie bezpieczny do spożycia, dopóki będzie zamrożony. Jednak jakość będzie najlepsza, jeśli zjesz go w ciągu 10-12 miesięcy. Aby rozmrozić szpinak, umieść go w lodówce na noc. [20]
  • Jeśli będziesz używać szpinaku w zamrożonym koktajlu, nie musisz najpierw go rozmrażać. Wystarczy wrzucić go do blendera razem z kostkami lodu lub zamiast nich. Możesz również dodawać mrożone kostki szpinaku bezpośrednio do gorących zup lub innych potraw podczas gotowania na wolnym ogniu, ponieważ ciepło szybko stopi lód.
Czy w przypadku przecieru musisz najpierw zblednąć, czy pozostawić go na surowo?
Najpierw blanszuj. Szpinak jest bardzo delikatny i chociaż większość działań enzymatycznych powodujących uszkodzenia zatrzymuje się na poziomie -18 * c (temperatura zamrażarki), nie wszystkim można zapobiec. Szpinak wytrzyma w ten sposób dłużej.
Czy zamrażanie szpinaku bez blanszowania to dobry pomysł?
Możesz zamrażać szpinak bez blanszowania; zaleca się jednak blanszowanie przez 2 minuty, jeśli szpinak ma być przechowywany w zamrażarce przez ponad 6 miesięcy.
Czy musisz zdjąć łodygę?
Jeśli łodygi są długie, to tak, łodygi należy usunąć przed zamrożeniem.
Podczas gdy mrożony szpinak będzie zbyt miękki do użycia w sałatkach, będzie pyszny w potrawach takich jak makaron, zupa, sosy, zapiekanki i wiele więcej!
l-groop.com © 2020