Jak zrobić zwykły tort

Jeśli nigdy nie zrobiłeś ciasto przed lub chcesz niezbyt fantazyjną ucztę, spróbuj upiec zwykłe ciasto. Nie potrzebujesz wiele oprócz mąki, cukru, jajek i masła, aby zrobić proste ciasto, które samo w sobie jest świetne lub zwieńczone ulubionym lukrem. Następnie, gdy poczujesz się swobodnie z pieczeniem, możesz dokonywać podmiany lub dodawać smaki.

Mieszanie ciasta

Mieszanie ciasta
Ubij mąkę, proszek do pieczenia i sól w misce. Umieść 1 3/4 szklanki (218 g) uniwersalnej mąki w misce miksującej i dodaj 1 łyżeczkę (4 g) proszku do pieczenia wraz z 1/2 łyżeczki (3 g) sody oczyszczonej i soli. Ubijaj przez około 10 sekund, aby suche składniki się połączyły. [1]
Mieszanie ciasta
Krem masło i cukier w osobnej misce przez 4 do 5 minut. Wyjmij dużą miskę do mieszania i włóż do niej 3/4 szklanki masła o temperaturze pokojowej wraz z 1 1/2 szklanki (300 g) granulowanego cukru. Włącz mikser stojący lub ręczny na średnią prędkość i ubij miksturę, aż stanie się lekka i puszysta. [2]
  • Ważne jest, aby używać masła w temperaturze pokojowej, które płynnie łączy się z cukrem. To sprawi, że twoje ciasto będzie lekkie i puszyste zamiast gęstej.
  • Zatrzymaj mikser i zeskrob kilka razy boki miski, aby dodać całe masło.
Mieszanie ciasta
Ubij 2 jajka do mieszanki masła z cukrem z małą prędkością, 1 jajko na raz. Zmniejsz mikser do niskiego poziomu i dodaj 1 jajko o temperaturze pokojowej. Mieszaj, aż jajko zostanie włączone, a następnie dodaj drugie jajko. Kontynuuj ubijanie mieszanki, aż nie zobaczysz żółtka ani białego. [3]
  • Bicie w jajach o temperaturze pokojowej zatrzyma powietrze w cieście, więc twoje proste ciasto unosi się w piekarniku.
Mieszanie ciasta
Wymieszaj suche składniki i maślankę, aby uzyskać gładkie ciasto. Utrzymuj mikser na niskiej prędkości i dodaj około 1/3 suchych składników. Potem wynoś się szklankę (180 ml) maślanki lub mleka pełnego i wlać 1/2 do miski. Po dodaniu płynu dodaj kolejne 1/3 suchych składników. Dokończ ciasto, mieszając pozostałą maślankę, a następnie resztę suchych składników. [4]
  • Przestań mieszać, gdy tylko zmieszane zostaną ostatnie suche składniki. Jeśli zbyt mocno wymieszasz ciasto, twoje ciasto może okazać się twarde lub gęste.

Pieczenie ciasta

Pieczenie ciasta
Rozgrzej piekarnik do 350 ° F (177 ° C) i ustaw na patelni 9 cali (23 cm). Spryskaj kwadratową patelnię 9 cali x 9 cali (23 cm x 23 cm), bochenek bochenek 9 na 5 cali (23 cm x 13 cm) lub okrągłą patelnię 9 cali (23 cm) sprayem do pieczenia, a następnie pokrój kawałek z pergaminu pasującego do dolnej części patelni. [5]
  • Spróbuj użyć metalowej formy do ciasta, ponieważ przewodzi ona ciepło lepiej niż szkło lub ceramika.
  • Jeśli chcesz zrobić proste babeczki, włóż wkładki muffinowe do 16 do 18 wnęk na muffinki.
Pieczenie ciasta
Rozłóż ciasto na patelni. Zbierz wszystkie zwykłe ciasto do przygotowanej foremki i użyj grzbietu noża lub przesuniętej szpatułki, aby rozłożyć ciasto tak, aby było na poziomie. Zapobiegnie to kopaniu ciasta podczas pieczenia. [6]
  • Jeśli pieczesz zwykłe babeczki zamiast ciasta, spróbuj podzielić ciasto za pomocą gałki do ciastek.
Pieczenie ciasta
Piec zwykły tort przez 45 do 60 minut. Połóż ciasto na środkowej półce rozgrzanego piekarnika i piecz przez 45 minut. Ciasto powinno stać się bogatym złotym kolorem i zacząć odsuwać się od krawędzi po upieczeniu. Ponieważ każdy piekarnik jest nieco inny, upieczenie ciasta może zająć więcej czasu, więc nie martw się, jeśli potrzebuje jeszcze 15 minut. [7]
  • Możesz również włożyć wykałaczkę lub szpikulec do środka ciasta, aby sprawdzić, czy jest gotowe. Tester powinien wyjść na czysto, a jeśli nie, upiecz ciasto jeszcze przez kilka minut, zanim ponownie sprawdzisz.
  • Jeśli robisz proste babeczki, sprawdź je po 20 minutach.
Pieczenie ciasta
Wyjmij ciasto i ostudz je na ruszcie przez 1 godzinę. Wyłącz piekarnik i noś rękawice kuchenne, aby wyjąć ciasto. Postaw patelnię na ruszcie i pozostaw ciasto do całkowitego ostygnięcia, zanim wyjmiesz je z patelni. [8]
  • Nie musisz się martwić, że ciasto przyklei się do patelni, ponieważ pergamin znajduje się na spodzie.
Pieczenie ciasta
Wyrzuć ciasto z patelni. Gdy ciasto będzie całkowicie chłodne, przełóż nóż do masła między ciastem a bokiem patelni. Ustaw patelnię na blacie i ułóż do góry nogami drucianą półkę na ciasto. Następnie przytrzymaj ruszt i spód patelni, aby szybko przewrócić ciasto na ruszt. [9]
  • Nie będziesz musiał nosić rękawic kuchennych, ponieważ ciasto jest w tym momencie zimne.
Pieczenie ciasta
Zdejmij pergamin i podaj zwykłe ciasto. Powoli zdejmij wkładkę pergaminową i wyrzuć. Odwróć ciasto i pokrój je na kawałki do podania. Jeśli chcesz trochę udekorować ciasto, rozważ posypanie go cukrem pudrem, lukier to z kremem lub nalewaniem prostego Glazura ponad tym. [10]
  • Wrzuć resztki ciasta do szczelnego pojemnika i przechowuj w temperaturze pokojowej do 2 dni. Chociaż ciasto można przechowywać w lodówce przez okres do 7 dni, może to spowodować jego wyschnięcie.

Próbowanie wariacji

Próbowanie wariacji
Zastąp trochę mąki kakao, aby zrobić ciasto czekoladowe. Aby zamienić zwykłe ciasto w bogate, czekoladowe ciasto, zamień 1/2 szklanki (65 g) proszku kakaowego na 1/2 szklanki (65 g) mąki uniwersalnej. Możesz również dodać 1 szklankę (175 g) słodko-gorzkich kawałków czekolady, aby zrobić ciasto z podwójną czekoladą. [11]
  • Rozważ lukier w cieście czekoladowym z polewą z twarogu lub kremem czekoladowym.
Próbowanie wariacji
Wymieszaj 1 do 2 łyżeczek (4,9 do 9,9 ml) ekstraktu, aby dodać smaku. Dostosuj smak zwykłego ciasta, dodając niewielki ekstrakt smakowy po dodaniu jajek do ciasta. Rozważ zastosowanie w cieście wanilii, cytryny, migdałów, kawy, kokosa lub ekstraktu z kwiatu pomarańczy. [12]
  • Jeśli robisz ciasto o smaku cytrusowym, spróbuj wcierać skórkę z 1 cytryny, 1 pomarańczy lub 1/2 grejpfruta w cukier na ciasto, zanim posmarujesz go masłem. Spowoduje to uwolnienie olejków cytrusowych do cukru.
Próbowanie wariacji
Dodaj suche przyprawy do ciepłego ciasta przyprawowego. Ubij 1 łyżeczkę (2 g) zmielonego cynamonu, 1/2 łyżeczki (1 g) zmielonego kardamonu lub ziela angielskiego i szczyptę zmielonego czarnego pieprzu do suchych składników zwykłego ciasta. Po zrobieniu przyprawionego ciasta i upieczeniu ciasta możesz chcieć posypać go kremowym maślanym serem. [13]
  • Aby uzyskać dodatkowe przyprawy, zamieszaj 1 łyżkę stołową (7 g) startego imbiru w maśle i mieszance cukru.
Próbowanie wariacji
Przed upieczeniem posypać dodatkami zwykły placek. Aby nadać swojemu ciastu nieco dodatkowego koloru lub chrupnięcia, dodaj garść posiekanych lub posiekanych orzechów, takich jak migdały lub orzechy pekan. Możesz również rozrzucić kolorowe posypki na świąteczny tort urodzinowy lub kruchy kruszonkę, aby zrobić proste ciasto kawowe. [14]
  • Aby uzyskać najbardziej chrupiącą teksturę, użyj prażonych orzechów zamiast surowych orzechów.
Próbowanie wariacji
Użyj zamiennika jajka, jeśli chcesz zrobić bezglutenowe ciasto. Jeśli nie chcesz piec z jajkami, użyj wegańskiego zamiennika jaja lub 3 uncji płynu (89 ml) mleka, maślanki lub kwaśnej śmietany zamiast 2 jaj. Pamiętaj, że zwykłe ciasto będzie trochę bardziej suche niż ciasto zrobione z jajek.
  • Aby zrobić całkowicie wegańskie zwykłe ciasto, musisz również użyć wegańskiego produktu maślanego i zastąpić maślanką alternatywne mleko, takie jak mleko migdałowe lub owsiane.
Próbowanie wariacji
Zrób ciasto bezglutenowe, dostosowując mąkę. Kup bezglutenową mąkę do pieczenia, która jest przeznaczona do stosowania zamiast mąki uniwersalnej. Powinieneś być w stanie zastąpić taką samą ilość bezglutenowej mąki do pieczenia, jak uniwersalna mąka wymagana w przepisie, więc jest łatwa w użyciu!
  • Jeśli chcesz zastąpić mąkę bezglutenową, taką jak mąka migdałowa lub ciecierzyca, postępuj zgodnie z instrukcjami producenta dotyczącymi pieczenia z nią. Pamiętaj, że konsystencja ciasta może być bardziej krucha niż w przypadku pieczenia uniwersalnej mąki.
Ile czasu zajmuje zrobienie zwykłego ciasta?
Około 15 minut na przygotowanie ciasta i 25 do 30 minut na gotowanie w piekarniku rozgrzanym do 160 stopni Celsjusza (320 Fahrenheita).
Co to jest esencja waniliowa?
Esencja waniliowa jest również nazywana ekstraktem waniliowym. Jest to alkohol bezpieczny dla żywności, w którym moczy się fasolę waniliową. Na ogół nie jest rozcieńczony, więc potrzebujesz tylko odrobiny. Alkohol wypali się w piekarniku, więc jest bezpieczny dla dzieci.
Czy mogę zrobić to ciasto w kuchence mikrofalowej?
Nie możesz robić ciastek w kuchence mikrofalowej, jeśli nie masz specjalnego przepisu przeznaczonego do tego celu. W przeciwnym razie ciasto nie zostanie odpowiednio upieczone. Będą gorące miejsca i inne miejsca, w których ciasto jest surowe, lub może nawet eksplodować w kuchence mikrofalowej, tworząc okropny bałagan.
Jak zrobić pięciowarstwowe ciasto?
Powtórz ten proces pięć razy (aby utworzyć pięć osobnych warstw ciasta) i ułóż ciastka na sobie z cienką warstwą oblodzenia między nimi. Następnie oszronić ciasto i udekorować.
Ile masła mogę użyć zamiast oleju?
2 łyżki masła w temperaturze pokojowej są wystarczające.
Czy mogę oblodzić tego rodzaju ciasto?
Tak, to ciasto może być mrożone lub mrożone.
Czy cukier puder jest taki sam jak cukier puder?
Nie. Cukier puder jest bardziej drobno zmielony i działa inaczej niż cukier drobny. Nie zastępujcie ich nawzajem.
Jak sprawić, by moje ciasto było białe w środku?
Przetnij go przez środek, a następnie dodaj bitą śmietanę wokół środka, zanim ponownie włożysz górny bit. Lub możesz zrobić ciasto waniliowe, które jest białe.
Ile czasu zajmuje upieczenie ciasta czekoladowego?
To zależy od przepisu. Każdy przepis będzie zawierał czas pieczenia.
Jeśli robię zwykły biszkopt, czy ważne jest stosowanie esencji waniliowej?
Niekoniecznie, ale jeśli nie, Twoja gąbka będzie pozbawiona smaku. Możesz jednak dodać dowolny smak swojemu ciastu!
Jak zrobić większe ciasto?
Jeśli nie masz miksera stojącego lub ręcznego, możesz wymieszać ciasto ręcznie drewnianą łyżką.
Pobaw się z dodatkiem niewielkiej garści suszonych owoców, kawałków czekolady lub prażonych orzechów do zwykłego ciasta.
l-groop.com © 2020