Jak zrobić jogurt z mleka migdałowego

Mleko migdałowe jest zdrową, niskotłuszczową alternatywą dla mleka pochodzącego od zwierząt i jest korzystne dla osób, które muszą jeść pokarmy bez laktozy. Jest również popularny wśród osób przestrzegających diety wegańskiej. Ponieważ mleko migdałowe stało się bardziej popularne, ci, którzy reklamują jego zalety, opracowali wiele przepisów na mleko migdałowe. Wiele przepisów na mleko migdałowe jest podobnych do przepisów, które wymagają mleka zwierzęcego. W tym artykule opisano, jak zrobić jogurt z mleka migdałowego. Jogurt domowy wymaga czasu, ale ci, którzy robią własny jogurt, uważają, że świeży smak jest wart inwestycji czasowej.
Zrób mleko migdałowe. Zanim będziesz mógł zrobić jogurt wegański, musisz zrobić wegańskie mleko. Mleko migdałowe powstaje z migdałów i wody. [1]
  • Zmiksuj 1 szklankę (0,237 l) migdałów i 2 1/2 szklanki (0,59 l) wody w robocie kuchennym.
  • Odcedź mieszaninę mleka migdałowego, aby usunąć niezmieszane części orzechów z płynu. Na tym etapie możesz użyć ściereczki do herbaty, kulki do herbaty lub torebki z mlekiem orzechowym dostępnej w sklepach ze specjalną żywnością.
Dodaj starter kultury do mleka. Ponieważ startery kultur są różne, należy sprawdzić instrukcje na opakowaniu, aby określić dokładną ilość startera kultury, który należy dodać do mleka migdałowego. Wiele produktów do kultury starterowej zaleca przygotowanie mieszanki kultury i mleka migdałowego, gdy mleko migdałowe ma temperaturę pokojową. W razie potrzeby jogurt można podgrzać na niskim poziomie w piecu.
Sfermentuj jogurt migdałowy. Niezależnie od tego, czy używasz jogurtu, proces fermentacji trwa zwykle około 8 godzin. [2]
  • Automatyczny ekspres do jogurtu powiadomi Cię o zakończeniu procesu fermentacji.
  • Jeśli nie masz ekspresu do jogurtu, możesz umieścić mieszankę migdałów w holenderskim piekarniku i umieścić w piekarniku na ciepłym ustawieniu na 4 do 6 godzin, umieścić w izolowanym termosie na 8 godzin (przenieść mieszaninę do wyczyść pojemnik do schłodzenia w następnym kroku) lub włóż go do szczelnego garnka, który ogrzałeś, ale nie podłączyłeś go na 8 godzin. [3] X Źródło badań
Umieść sfermentowany jogurt migdałowy w lodówce, aby spowolnić fermentację. Sprawi to, że jogurt migdałowy będzie świeższy podczas odcedzania.
Umieść kawałek gąbki na otworze słoika z masonem i załóż zewnętrzną pokrywkę, aby utrzymać gąbkę na swoim miejscu.
Wlać sfermentowany jogurt migdałowy na ściereczkę serową, aby jogurt mógł się przecedzić w słoiku. Aby uzyskać konsystencję jogurtu kupionego w sklepie, odczekaj około 1 godziny. Na grubszy jogurt poczekaj dłużej. [4]
Skończone.
Czy jogurt nadal jest dobry, jeśli się rozdzieli?
Tak, po prostu zamieszaj.
Czy można wykorzystać zakupione mleko migdałowe w sklepie?
Nie jest to zalecane, ponieważ wiele razy mleko migdałowe lub inne orzechy ma dodatki takie jak karagen, a to utrudni, jeśli nie niemożliwe, zrobienie jogurtu.
Czy mogę użyć jogurtu probiotycznego jako startera?
Cały jogurt jest probiotyczny. Marki takie jak Activia reklamują się tylko jako probiotyki, ponieważ mają ogólnie wyższą liczbę jednostek tworzących kolonie (CFU), co zapewnia, że ​​będziesz otrzymywać żywą kulturę w większych ilościach. Probiotyk jest po prostu wskaźnikiem pożytecznych bakterii. Probiotyki to kultura jogurtowa.
Ile kalorii ma jogurt z mleka migdałowego i jogurt z mleka krowiego?
To zależy od ilości jogurtu i tego, czy zawiera jakieś dodatki (np. Owoce). Ogólnie rzecz biorąc, pojemnik (nieco ponad 1/2 szklanki) zwykłego jogurtu greckiego z mleka krowiego będzie miał około 150 kalorii, a jogurt z mleka migdałowego jest mniej więcej taki sam.
Czy muszę używać miodu do smaku lub procesu przy produkcji jogurtu z mleka migdałowego?
Niesłodzony jogurt z mleka migdałowego smakuje podobnie do kwaśnej śmietany. Pamiętaj, aby dodać owoc lub środek słodzący po wykonaniu wszystkich powyższych kroków.
Czy mogę używać probiotycznych kapsułek w jogurcie z mlekiem migdałowym?
Tak, wiele przepisów wymaga kapsułek probiotycznych. Użyj 1 lub 2. Będziesz miał lepszą teksturę.
Czy mogę zrobić twaróg z mlekiem migdałowym?
Pewnie! Będziesz także potrzebował tofu, octu jabłkowego, drożdży odżywczych, soli i surowych orzechów nerkowca. Krusz tofu. Zmiksuj pozostałe składniki w robocie kuchennym. Delikatnie wymieszaj sos z tofu. Zjedz w ciągu 5 dni.
Ile kalorii i zawartości tłuszczu będzie w 1 szklance domowego jogurtu z mlekiem migdałowym?
Jaka jest pełna lista składników i ilości sera twarogowego z mlekiem migdałowym?
Niesłodzony jogurt z mleka migdałowego smakuje podobnie do kwaśnej śmietany. Eksperymentuj z tym przepisem, aż znajdziesz jogurt, którego smak i konsystencję najbardziej Ci się podoba. Niektóre sugestie to usunięcie skórki migdałów lub dodanie owoców lub słodzika. Pamiętaj, aby dodać owoc lub środek słodzący po wykonaniu wszystkich poprzednich kroków.
Umieszczenie jogurtu w słoiku z masonem i przykrycie ściereczką zabezpieczoną opaską na wieczko pozwoli po prostu przewrócić słoik do góry dnem nad naczyniem i pozostawić do wyschnięcia. Przy pożądanej grubości wymień cerę z pokrywką, a jogurt jest już w urządzeniu do przechowywania. Nie musisz próbować wlewać gotowego jogurtu z serwety do słoika.
l-groop.com © 2020