Jak zrobić sos Enchilada

Enchiladas to nadziewane tortille zrolowane. Do serwowania zwykle towarzyszy im odpowiednio smaczny sos do uzupełnienia potrawy. Oto kilka opcji sosu do użycia, gdy robienie enchilad .

Prosty sos enchilada

Prosty sos enchilada
Rozpuść masło lub margarynę w rondlu na średnim ogniu.
Prosty sos enchilada
Dodaj mąkę. Trzy łyżki powinny wystarczyć, ale jeśli nie, dodaj trochę więcej, aby utworzyć luźną pastę.
Prosty sos enchilada
Dodaj 1 szklankę wody do mąki. Dodaj także mielony chili w proszku i mielony kminek.
Prosty sos enchilada
Doprowadzić do niskiego wrzenia, na tyle długo, aby zagęścić sos. Jeśli sos wydaje się zbyt gęsty dla twoich potrzeb, można go jeszcze bardziej rozcieńczyć większą ilością wody.
Prosty sos enchilada
Gdy sos ma smak i konsystencję, którą wolisz, polej go zwiniętymi i wypełnionymi tortillami. Można go również stosować z dowolnym innym daniem meksykańskim, które lubisz.

Sos enchilada z pomidorów (zielony pomidor)

Sos enchilada z pomidorów (zielony pomidor)
Zagotuj rondel z wodą. Dodaj ząbki czosnku i chilli.
Sos enchilada z pomidorów (zielony pomidor)
Dodaj tomatillos pięć minut później. Gotuj przez kolejne 5 minut, a następnie zdejmij z ognia i osusz.
Sos enchilada z pomidorów (zielony pomidor)
Umieść gotowane pomidory, czosnek i chili w blenderze. Dodaj ćwiartkę cebuli i kolendrę (świeżą kolendrę). Wymieszaj krótko - kolendra powinna być nadal widoczna i nie powinna być zbyt drobno zmielona.
Sos enchilada z pomidorów (zielony pomidor)
Dodaj szklankę zapasów.
Sos enchilada z pomidorów (zielony pomidor)
Wlać purée do małej patelni. Podsmaż purée. Dodaj sól do sezonu, zgodnie ze swoim gustem.
Sos enchilada z pomidorów (zielony pomidor)
Obniż ciepło. Pozostaw do gotowania, bez przykrycia, na 10 minut.
  • Dodaj więcej wywaru, jeśli sos wydaje się zbyt gęsty.
Sos enchilada z pomidorów (zielony pomidor)
Zdejmij z ognia. Łyżkę ciepłego sosu na zrolowanych i nadziewanych enchiladach. Na życzenie możesz dodać krem ​​lub fresk queso.

Kremowy pomidorowy sos enchilada

Kremowy pomidorowy sos enchilada
Dodaj pokrojone pomidory, cebulę, chili, czosnek, sól, cukier i przecier pomidorowy do blendera lub robota kuchennego. Puree do gładkości.
Kremowy pomidorowy sos enchilada
Rozpuść masło lub margarynę na dużej patelni. Dodaj przecier do ciepłego masła i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Tymczasowo zdejmij z ognia.
Kremowy pomidorowy sos enchilada
W małej misce zmiksuj jajka i śmietanę. Dobrze wymieszaj.
Kremowy pomidorowy sos enchilada
Dodaj jedną łyżkę ciepłego purée do mieszanki jajek i śmietany. Mieszaj szybko, aby zapobiec gotowaniu jajek.
Kremowy pomidorowy sos enchilada
Wlać mieszaninę jajek i śmietany do reszty purée. Wymieszaj.
Kremowy pomidorowy sos enchilada
Odstaw purée na niski poziom ciepła. Powoli podgrzewaj, ciągle mieszając. Mieszanina będzie stopniowo gęstnieć. Nie dopuścić do wrzenia.
Kremowy pomidorowy sos enchilada
Podziel sos. Dodaj ćwierć sosu do nadzienia enchilada (takiego jak mięso i smażona papryka) i zamieszaj. Resztę sosu zalać enchiladami po ułożeniu w naczyniu do pieczenia, przed upieczeniem enchilad. Gdy sos zacznie bańkować, danie jest gotowe do podania.

Czerwony wegański sos enchilada

Czerwony wegański sos enchilada
Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni nieprzywierającej, aż zacznie migotać.
Czerwony wegański sos enchilada
Dodaj mąkę i gotuj przez minutę, ciągle mieszając drewnianą łyżką.
Czerwony wegański sos enchilada
Dodaj chili w proszku i gotuj przez dodatkową minutę.
Czerwony wegański sos enchilada
Wlać wywar warzywny i koncentrat pomidorowy.
Czerwony wegański sos enchilada
Posyp sos kminkiem i oregano i dobrze wymieszaj, aby połączyć wszystkie składniki.
Czerwony wegański sos enchilada
Doprowadź sos do wrzenia. Gotuj sos przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając drewnianą łyżką.
Czerwony wegański sos enchilada
Usuń sos z ognia. Użyj go w przepisie lub umieść w szczelnym pojemniku, aby go przechowywać.
Czerwony wegański sos enchilada
Skończone.
Istnieje wiele odmian chilli, a ich dostępność może się różnić w zależności od miejsca zamieszkania. Ogólnie rzecz biorąc, im mniejsze chili, tym gorętszy jest jego ognisty smak. Warunki uprawy wpływają również na gorącą chili.
Czerwone papryczki chilli to dojrzałe zielone papryczki chilli - czerwony kolor nie jest konieczny jako wskazówka ciepła.
l-groop.com © 2020