Jak zrobić sos Fishball (styl uliczny)

Jeśli masz ochotę na idealnie smażone kulki rybne, możesz być przygotowany na zrobienie ich w domu. Chociaż łatwo jest znaleźć gotowe kulki rybne, musisz wymieszać sos do zanurzania, aby uzyskać najbardziej autentyczny smak. Sprzedawcy uliczni na Filipinach są znani z serwowania swoich kuleczek rybnych z pikantnym słodko-kwaśnym sosem. Dla tych, którzy lubią mocniejsze wrażenia, sprzedawcy serwują także sos w stylu octu z dodatkiem pikantnych chili. Wymieszaj jeden lub oba z tych sosów i ciesz się kulkami rybnymi!

Wytwarzanie sosu słodko-kwaśnego

Wytwarzanie sosu słodko-kwaśnego
Zrób zawiesinę skrobi kukurydzianej. Umieść 3 łyżki skrobi kukurydzianej w małej misce. Następnie dodaj 3 łyżki stołowe wody, jednocześnie mieszając wodę i skrobię kukurydzianą widelcem, łyżką lub małą trzepaczką przed dodaniem kolejnej łyżki stołowej. Pomoże to zmniejszyć grudki. Zawiesina będzie wyglądać na cienką i białą. [1]
  • Skrobia kukurydziana pomoże zagęścić sos, a zawiesina zapobiegnie zbryleniu się sosu podczas gotowania.
Wytwarzanie sosu słodko-kwaśnego
Podgrzej wodę, brązowy cukier i sos sojowy. Umieść 4 szklanki (940 ml) wody w średnim rondlu wraz z 3/4 szklanki (175 g) brązowego cukru i 4 łyżkami sosu sojowego. Mieszaj sos, aż się połączy, i włącz ciepło na średnim. Niech sos się zagotuje. [2]
  • Od czasu do czasu mieszaj sos, aby cukier się rozpuścił.
Wytwarzanie sosu słodko-kwaśnego
Ubij w zawiesinę skrobi kukurydzianej. Trzymaj trzepaczkę w jednej ręce i ubij swój sos. Drugą ręką stopniowo wlewaj zawiesinę skrobi kukurydzianej, ciągle ubijając. Zmniejsz temperaturę do średniej i kontynuuj ubijanie sosu po całkowitym dodaniu zawiesiny. [3]
  • Powinieneś zobaczyć, jak sos zaczyna gęstnieć. Ważne jest, aby stale wymieszać, w przeciwnym razie skończysz z soczystym sosem.
Wytwarzanie sosu słodko-kwaśnego
Mieszaj przyprawy. Gdy sos będzie tak gęsty, jak chcesz, zmień ciepło na niskie. Posiekaj 1 małą czerwoną cebulę, 2 małe ząbki czosnku i 1 labuyo wyciszające (papryczka chili). Dodaj cebulę, czosnek i pieprz do sosu wraz z 1 łyżeczką soli i wymieszaj sos. [4]
  • Możesz dostosować przyprawy, dodając więcej cebuli, czosnku lub pieprzu, jak chcesz.
  • Możesz schłodzić sos i zużyć go w ciągu 1 tygodnia. Z tego przepisu powstaje około 3 szklanek sosu.

Wytwarzanie pikantnego sosu octowego

Wytwarzanie pikantnego sosu octowego
Posiekaj lub posiekaj cebulę i czosnek. Ostrożnie posiekaj lub posiekaj 1 średnią czerwoną cebulę i 4 ząbki świeżego czosnku. Możesz je posiekać tak duże lub tak małe, jak chcesz. Umieść przygotowaną cebulę i czosnek w średniej wielkości misce. [5]
  • Jeśli będziesz używać lub dekorować sos zieloną cebulą, możesz pokroić je teraz i odłożyć na bok.
Wytwarzanie pikantnego sosu octowego
Dodaj pozostałe składniki. Zbierz następujące składniki i umieść je w misce z cebulą i czosnkiem: [6]
  • 1 1/2 szklanki (355 ml) białego octu
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1/4 łyżeczki mielonego pieprzu
Wytwarzanie pikantnego sosu octowego
Smakuj i udekoruj sos. Wymieszaj sos, aby składniki zostały połączone, a cukier się rozpuścił. Skosztuj sosu i dostosuj smak do swoich upodobań. Możesz przyozdobić sos 1 łyżką pokrojonej zielonej cebuli lub 1/2 łyżeczki płatków chili. Podawaj sos natychmiast. [7]
  • Możesz schłodzić i podać ten sos później. Pamiętaj, że sos stanie się ostrzejszy, gdy napełnią go cebula, chili i czosnek.

Podawanie kulek rybnych i sosu (styl uliczny)

Podawanie kulek rybnych i sosu (styl uliczny)
Szaszłykuj kulki rybne. Weź 4 lub 5 smażonych kuleczek rybnych i przełóż je bezpośrednio na długi bambusowy szpikulec. Podaj kilka z tych szaszłyków z bocznymi sosami, aby ludzie mogli wybrać, co chcą.
  • Sosy można podawać w małych miseczkach obok szaszłyków lub w ściśniętych butelkach, aby ludzie mogli wycisnąć sos na szaszłyki lub ich talerze.
Podawanie kulek rybnych i sosu (styl uliczny)
Podawaj kulki rybne z ramenem. Ugotuj paczkę makaronu ramen, udon lub soba zgodnie z zapakowanymi instrukcjami. Odcedź makaron i umieść je na dnie miski. Gdy usmażysz kulki rybne, połóż je nad makaronem w naczyniu i skrop je wybranym sosem. [8]
  • Powinieneś jak najszybciej zjeść ramen i kulki rybne. Makaron może zmiękczyć kulki rybne i stracić ich kruchość.
Podawanie kulek rybnych i sosu (styl uliczny)
Podawaj kulki rybne z ryżem lub chlebem płaskim. Jeśli chcesz zrobić kulki rybne w bardziej obfity posiłek, podawaj je razem z gotowanym ryżem lub kilkoma kawałkami płaskiego chleba. Możesz również podać im sałatkę boczną. [9]
  • Możesz skropić lub wycisnąć sos na kulki rybne i ryż.
l-groop.com © 2020