Jak zrobić bezglutenowy świąteczny pudding

Świąteczny pudding to świąteczny dodatek prosto z Wielkiej Brytanii, który cieszy się od setek lat. Niekiedy nazywany budyniem figowym lub śliwkowym budyń świąteczny to gorący deser, który zawiera suszone owoce, aby stworzyć słodki i pyszny budyń. Niestety tradycyjny przepis na świąteczny budyń zawiera mąkę i inne produkty zawierające gluten, których nie mogą spożywać osoby z nietolerancją glutenu. Na szczęście, używając odpowiednich składników i piecząc lub gotując na parze budyń, możesz zrobić pyszne świąteczne danie, które nie zawiera glutenu. [1]

Robienie wegańskiego bezglutenowego budyniu bezglutenowego

Robienie wegańskiego bezglutenowego budyniu bezglutenowego
Wymieszaj suche składniki razem. Weź śliwki i figi i pokrój je na mniejsze kawałki za pomocą nożyczek przed dodaniem ich do miski. Połącz porzeczki, rodzynki, sułtanki, suszone śliwki, figi, skórki, orzechy, gruszkę, łój warzywny i przyprawy i wymieszaj je razem w dużej misce. Pamiętaj o dodaniu przypraw do pozostałych suchych składników, aby budyń miał pełny, spójny smak. [2]
Robienie wegańskiego bezglutenowego budyniu bezglutenowego
Połącz zmiksowaną gruszkę i sok gruszkowy. Dodaj 50 g (5 uncji) puree gruszkowego i 50 ml (5 uncji) soku gruszkowego do miski i energicznie mieszaj mieszankę, upewniając się, że suche składniki są równomiernie rozmieszczone w niej. Aby podnieść swój bezglutenowy budyń, możesz użyć 100 mililitrów (3,4 uncji) (3 uncje) soku jabłkowego lub gruszkowego i 50 ml brandy zamiast tylko gruszki lub soku jabłkowego.
  • Duża drewniana łyżka lub mocna trzepaczka doskonale nadaje się do mieszania budyniu bezglutenowego.
Robienie wegańskiego bezglutenowego budyniu bezglutenowego
Przesiej mąkę proszkiem do pieczenia i solą. Połącz 100 g glutenu i mąki bez pszenicy z drobnym sitkiem, aż się całkowicie wymieszają. Przesiewanie mąki proszkiem do pieczenia umożliwia jej napowietrzenie, co zwiększy puszystość budyniu. [3] Pomoże również włączyć wszystkie składniki razem.
Robienie wegańskiego bezglutenowego budyniu bezglutenowego
Złożyć mąkę do miski. Bezglutenowa i bez pszenicy mąka pomoże połączyć twoją mieszankę. Ostrożnie wlej każdą mąkę, pojedynczo, do swojej mieszanki. Użyj łyżki lub miski i kontynuuj mieszanie, aż twoja mieszanina będzie miała gęstszą lepkość. Opracuj wszelkie grudki, kontynuując mieszanie i złóż mieszaninę razem.
Robienie wegańskiego bezglutenowego budyniu bezglutenowego
Wlej miksturę do misy budyniowej. Do sporządzania bezglutenowego budyniu używaj 1,5-litrowej umywalki do puddingu. Przykryj górną część umywalki pokrywką lub kawałkiem odpornego na tłuszcz papieru. Możesz kupić miskę budyń przez Internet lub w większości domów towarowych lub sklepów z gotowaniem. [4]
Robienie wegańskiego bezglutenowego budyniu bezglutenowego
Umieść miskę w puszce lub głębokiej patelni i napełnij ją wodą. Woda na głębokiej patelni powinna wypływać w połowie wysokości miski budyniu. Zapewni to równomierne gotowanie przez cały budyń.
Robienie wegańskiego bezglutenowego budyniu bezglutenowego
Gotować na wolnym ogniu przez 4-5 godzin. Nałóż pokrywkę na patelnię i trzymaj budyń na płycie kuchennej przez 4-5 godzin na małym i średnim ogniu. W tym czasie budyń powinien się zestalić. Sprawdzaj poziom wody na patelni co godzinę i dodaj więcej wody, jeśli odparuje.
  • Dodając nową wodę, pamiętaj o dodaniu gorącej wody.
Robienie wegańskiego bezglutenowego budyniu bezglutenowego
Pozwól budyniu ostygnąć w lodówce przez noc. Zdejmij pokrywkę i przymocuj folię spożywczą do górnej części misy budyniowej. Możesz przechowywać świąteczny pudding przez prawie trzy miesiące, zanim się zepsuje. [5]
Robienie wegańskiego bezglutenowego budyniu bezglutenowego
Podgrzej swój bezglutenowy budyń i zjedz go. Kiedy jesteś gotowy, aby podać swój bezglutenowy budyń, możesz go podgrzać na dwa sposoby. Możesz włożyć go z powrotem do puszki lub głębokiej patelni i ponownie gotować na parze przez jedną do dwóch godzin. Możesz też umieścić go w kuchence mikrofalowej na 3-5 minut lub do momentu, aż stanie się miękki. [6]
  • Świąteczny budyń możesz ozdobić ostrokrzewem i podawać ze śmietaną lub masłem brandy.

Pieczenie budyniu bezglutenowego

Pieczenie budyniu bezglutenowego
Dusić morele i rodzynki w rondlu. Użyj 300 ml (10,1 fl oz) (1,26 szklanki) czerwonego wina i 75 g (1,26 szklanek) brandy, aby smak suszonych owoców był bogatszy. Gotuj na małym ogniu przez 15 minut. Po zakończeniu odłóż je na bok i pozwól im ostygnąć przez co najmniej 20 minut. [7]
Pieczenie budyniu bezglutenowego
Rozgrzej piekarnik do 180 ° C (356 ° F). Rozgrzej piekarnik, aby po upieczeniu budyniu ugotował się przez cały czas. Niepodgrzanie piekarnika często prowadzi do nierównomiernego gotowania, szczególnie podczas pieczenia świątecznego puddingu.
Pieczenie budyniu bezglutenowego
Połącz daty i kolor pomarańczowy w robocie kuchennym. Pulsuj od średniego do wysokiego przez 30 sekund lub do momentu, aż daty i pomarańcza utworzą pastę. Aby uzyskać pożądaną konsystencję, może być wymagany robot kuchenny. Jeśli twoja mieszanka jest nierówna, kontynuuj pulsowanie na wysokim poziomie, aż nie będzie miała guzków.
Pieczenie budyniu bezglutenowego
Dodaj jajka, oliwę, wanilię, cynamon, gałkę muszkatołową, sól i imbir. Dodaj dwa jajka i 60 ml oliwy z oliwek wraz z innymi przyprawami do robota kuchennego lub dużej miski. Kontynuuj łączenie składników, mieszając je razem, aż zostaną całkowicie połączone ze sobą.
  • Twoje ciasto powinno mieć gładką i kremową konsystencję.
Pieczenie budyniu bezglutenowego
Spuść pozostały sok pomarańczowy z miski. Odcedź sok pomarańczowy, który osiądzie na górze mieszanki. Celem jest, aby ciasto było jak najbardziej kremowe i gładkie. Nadmiar wody sprawi, że ciasto bardziej rozpadnie się podczas gotowania.
Pieczenie budyniu bezglutenowego
Przenieś do dużej miski i dodaj suszone owoce i mączki migdałowe. Włóż pastę do dużej miski miksującej, a rodzynki i suszone morele do mieszanki. Zamiast rodzynek możesz również użyć sułtanek lub białych rodzynek. Wymieszaj ciasto razem i przygotuj do pieczenia.
Pieczenie budyniu bezglutenowego
Włóż ciasto do foremek i upiecz pudding. Przenieś ciasto do 750 ml foremek budyniowych za pomocą szpatułki. Umieść foremki na środkowym ruszcie w piekarniku i kontynuuj pieczenie budyniu przez 45 minut. Sprawdź z powrotem swój świąteczny budyń i upewnij się, że prawidłowo się gotuje. Na zewnątrz powinna znajdować się brązowa i chrupiąca skorupa, która tworzy się na górze. [8]
Pieczenie budyniu bezglutenowego
Ochłodzić budyń przez co najmniej 10 minut, a następnie podawać. Poczekaj, aż budynie ostygną przez co najmniej 10 minut, zanim wyjmiesz je z foremek. W tym momencie powinny być wystarczająco solidne, aby można je było usunąć bez rozpadu.
Pieczenie budyniu bezglutenowego
Skończone.
l-groop.com © 2020