Jak zrobić bezglutenową pikantną skórkę z ciasta

Robienie domowych ciastek i zamrażanie to świetny sposób na zaopatrzenie kuchni w zszywki, aby stworzyć autentyczne domowe potrawy. Skórka z ciasta jest tradycyjnie bogata w gluten, ale ta odmiana receptury sprawia, że ​​jest bezglutenowa. Zmieniaj rodzaje suszonych ziół, których używasz, aby dopasować smaki skórki do wybranych nadzień.

Przygotuj ciasto

Przygotuj ciasto
Połącz wszystkie suche składniki w robocie kuchennym i kilkakrotnie pulsuj, aby upewnić się, że są dobrze wymieszane.
Przygotuj ciasto
Schłodzone masło pokroić w kostkę i dodać do suchych składników.
Przygotuj ciasto
Pulsuj mieszankę, aż będzie przypominać bułkę tartą. Ważne jest, aby zrobić to dość szybko, aby masło nie miało szansy się stopić.
Przygotuj ciasto
Następnie dodaj jajko i pulsuj, wykonując dłuższe przyrosty, aż do połączenia. Mieszanina powinna zacząć się zlepiać.
Przygotuj ciasto
Zrzuć ciasto na czystą powierzchnię do gotowania i uformuj w kulkę.
Przygotuj ciasto
Owinąć kulkę ciasta folią spożywczą i przechowywać w lodówce przez 30 minut.
Przygotuj ciasto
Rozwiń schłodzone ciasto i zmień je na kawałek papieru woskowego na blacie.
Przygotuj ciasto
Rozpocznij spłaszczanie ręką.
Przygotuj ciasto
Umieść kawałek przylegającej folii na spłaszczonym cieście i rozwałkuj ciasto wałkiem do ciasta, aż osiągnie grubość 2 centymetrów (0,8 cala).
Przygotuj ciasto
Zdejmij folię spożywczą i wsuń papier woskowy i ciasto na deskę do krojenia.
Przygotuj ciasto
Posmaruj puszkę pozostałą łyżką masła.
Przygotuj ciasto
Posmarowaną blachę umieść na wierzchu ciasta, przodem do dołu.
Przygotuj ciasto
Odwróć deskę i blachę do ciasta prawą stroną do góry i wyjmij deskę z góry puszki.
Przygotuj ciasto
Delikatnie wepchnij ciasto do rogów naczynia.
Przygotuj ciasto
Widelcem wiele razy przebij podstawę ciasta z ciasta, aby stworzyć miejsce, w którym para może w końcu uciec po upieczeniu.
Przygotuj ciasto
Umieść nowy kawałek papieru woskowego na wierzchu ciasta i umieść ciężarki do ciasta lub fasolę na papierze woskowym. Ma to na celu zapobieganie wznoszeniu się i bulgotaniu podstawy skorupy podczas gotowania. Ten proces nazywa się ślepe pieczenie .

Pieczenie

Pieczenie
Na ślepo piec ciasto przez 20 minut w temperaturze 430 ° F (200 ° C).
Pieczenie
Zdejmij skórkę z piekarnika, wyjmij ciężarki i papier tłuszczoodporny i włóż z powrotem do piekarnika na kolejne 5–7 minut, aby upewnić się, że podstawa skórki nie będzie mokra.
Pieczenie
Skończone.
Jeśli nie masz robota kuchennego, możesz zrobić ten przepis ręcznie. W takim przypadku należy wcierać zimne masło w mąkę opuszkami palców.
Możesz potrzebować odrobiny wody lub skropki mąki, aby ciasto połączyło się po dodaniu jajka.
Po posmarowaniu można dodać posypkę mąką ryżową, aby ciasto się nie kleiło.
Opcje nadziewania tej skórki obejmują quiche ze szparagami, bekon i ciasto jajeczne oraz ciasto z grzybami i porem.
Jeśli nie przebijesz całości do podstawy skórki przed pieczeniem, przekonasz się, że para ze skórki spowoduje jej bąbelkowanie, tworząc nierówną i potencjalnie pękniętą podstawę skórki.
l-groop.com © 2020