Jak zrobić dobre skrzydełka z kurczaka XO

Czy kiedykolwiek próbowałeś naprawdę dobrych grillowanych węglowych skrzydełek kurczaka XO, które zapalają się na grillu, ale nie są rozgotowane, spalone lub zwęglone? Oto kilka prostych kroków, aby je przygotować i ugotować. Ten przepis służy 8.

Przygotowanie

Przygotowanie
Dokładnie umyj skrzydełka kurczaka pod kranem kuchennym. (Odmrażaj i rozmrażaj, jeśli używasz zamrożonych, powinno być 22-28 skrzydeł, w zależności od rozmiarów.)
Przygotowanie
Za pomocą pęsety wyrwij pozostałe pióra.
Przygotowanie
Przemieść wszystkie stawy skrzydełka kurczaka bez rozrywania mięsa, zginając skrzydełka kurczaka w kierunku przeciwnym do obracającego się stawu. Pozwala to na prawidłowe wypaczenie skrzydeł, a tym samym na równomierne gotowanie mięsa na dole.
Przygotowanie
Wytrzyj wszystkie przetworzone skrzydełka z kurczaka ręcznikiem kuchennym i włóż je do dużej miski. (Ma to zapewnić, że jest wystarczająco dużo miejsca, aby marynowana pokrywała wszystkie skrzydła).
Przygotowanie
Wlej resztę składników oprócz limonki do miski.
Przygotowanie
Z założonymi rękawiczkami, używając obu rąk, dobrze wymieszaj składniki, upewniając się, że każde skrzydło jest równomiernie pokryte marynatem.
Przygotowanie
Przykryj miskę folią aluminiową i pozostaw w lodówce na 2-3 godziny. (Aby uzyskać lepszy smak, przygotuj to dzień wcześniej i zostaw skrzydła, aby wchłonęły marynat przez noc).

Rozpalanie ognia

Rozpalanie ognia
Umieść duży arkusz folii aluminiowej wystarczająco duży, aby pokrył całą podstawę wykopu. (Ma to pomóc skierować więcej ciepła z węgla drzewnego w górę.)
Rozpalanie ognia
Umieść większe kawałki węgla drzewnego u podstawy, aby utworzyć podstawę przypominającą ognisko.
Rozpalanie ognia
Umieść 6 rozruszników ognia na środku podstawy i zapal je wszystkie.
Rozpalanie ognia
Przykryj fundament mniejszymi kawałkami węgla drzewnego, upewniając się, że ogień z rozrusznika wejdzie w kontakt z węglem powyżej.
Rozpalanie ognia
Pozwól, aby węgiel płonął, aż fundament się zapadnie. W międzyczasie wyjmij skrzydła z lodówki i wypacz je bambusowymi szpikulcami, po czym każde skrzydło zostanie całkowicie rozciągnięte w kierunku równoległym do szpikulca.
Rozpalanie ognia
Po upadku fundamentu węglowego użyj wentylatora, aby wachlować do dołu, dopóki nie zobaczysz płomieni emitujących węgiel drzewny.
Rozpalanie ognia
Przykryj dół drucianą siatką i poczekaj, aż płomienie zgasną do bursztynowego ognia.

Gotowanie

Gotowanie
Połóż skrzydła jeden po drugim, w uporządkowany sposób na dole.
Gotowanie
Od czasu do czasu obróć skrzydła szczypcami, aby upewnić się, że się nie przypalą.
Gotowanie
Po ugotowaniu skrzydeł na złoty kolor użyj szpikulca, aby szturchnąć różne części skrzydła. Jeśli szpikulec można usunąć bez żadnych trudności, oznacza to, że mięso jest ugotowane. W przeciwnym razie pozostaw skrzydła na dole i powtarzaj testy, aż wszystkie zostaną ugotowane.
Gotowanie
Po ugotowaniu skrzydeł wyjmij je z dołu i cofnij szaszłyki.
Gotowanie
Ułóż je w uporządkowany sposób na talerzu do serwowania i ściśnij nad nim limonki.
Gotowanie
Gotowe do podania.
Wachlowanie zajmuje trochę wysiłku, dlatego zaleca się, aby ktoś był sprawny i silny.
Jeśli skrzydełka kurczaka zapalą się, popchnij je na bok, gdzie nie ma płomieni, i pozwól, by ogień zgasł.
Jeśli chodzi o skrzydełka z kurczaka, należy je jeść tak, aby ostygło do odpowiedniej temperatury, która nie przypali twojego języka. Dalsze chłodzenie spowodowałoby, że skrzydła zamoczyłyby się i straciłyby zamierzony smak.
Jeśli skrzydła ponownie zapalą się po przywróceniu ich do pozycji gotowania, oznacza to, że dół jest zbyt gorący. Zdejmij wszystkie skrzydła i zaczekaj, aż płomienie zgasną, zanim wznowisz gotowanie.
Surowe jedzenie nie powinno mieć kontaktu z częściowo gotowanymi / w pełni gotowanymi produktami, aby zmniejszyć ryzyko zanieczyszczenia / zatrucia.
Grillowanie powinno odbywać się na zewnątrz, aby zmniejszyć ryzyko pożaru w mieszkaniu.
Ze względów bezpieczeństwa jamę należy również przechowywać poza zasięgiem dzieci.
l-groop.com © 2020