Jak zrobić Huevos Rancheros

Huevos rancheros, czyli jajka hodowlane, to obfite, tradycyjne meksykańskie danie przygotowywane z jajek, tortilli, fasoli i salsy. Jest to proste danie, które opiera się na wysokiej jakości składnikach zapewniających najlepszy smak, a Ty możesz dostosować danie do swojego gustu, korzystając z wielu opcjonalnych dodatków. Podawaj to jako specjalne śniadanie w weekend, jako obfity brunch lub zjedz śniadanie na obiad!

Wybór składników

Wybór składników
Zdobądź jajka, które są świeże i aromatyczne. Jajka wysokiej jakości mają duży wpływ na wynik Twojego huevos rancheros! Wybierz świeże jajka z lokalnego sklepu spożywczego lub targu. Możesz nawet zaszaleć na tuzinie organicznych, brązowych jaj, aby upewnić się, że twoje danie jest tak aromatyczne, jak to możliwe. [1]
Wybór składników
Wybierz swoją ulubioną salsę lub zrób porcję świeżej salsy. Każda salsa będzie działać dla tego przepisu, ale powinna być taka, którą naprawdę lubisz, ponieważ salsa zapewnia większość smaku potrawy. Możesz również zrobić partię świeżej salsy, przecierając 2 średnie pomidory, 2 ząbki czosnku i 1 paprykę jalapeno lub serrano w robocie kuchennym. [2]
  • Świeżą salsę podgrzewaj na średnim ogniu w rondlu przez około 10 minut, zanim wylejesz ją na jajka. To ugotuje salsę i pogłębi kolor.
Wybór składników
Wybierz wysokiej jakości tortille kukurydziane lub stwórz własne tortille kukurydziane. Tortille to kolejna ważna część potrawy. Upewnij się, że dostaniesz wysokiej jakości tortille kukurydziane z działu łacińskiego jedzenia w swoim sklepie spożywczym lub utwórz własne świeże tortille dla najlepszego możliwego smaku. [3]
  • Jeśli wolisz tortille z mąki, użyj ich zamiast tego! [4] X Źródło badań
Wybór składników
Zdobądź puszkę fasoli lub przygotuj porcję fasoli. Fasolka po bretońsku działa jako uzupełnienie twoich jajek, więc im lepiej smakuje fasola mrożona, tym lepsze będzie danie! Pamiętaj, że zrobienie mrożonej fasoli zajmuje kilka godzin, więc najlepiej zrobić to w nocy, zanim zechcesz zrobić huevos rancheros.
  • Jeśli wolisz całą fasolę, użyj puszki z gotowaną czarną, pinto lub czerwoną fasolą. [5] X Źródło badań
Wybór składników
Wybierz swoje dodatki. Możesz dostosować smak swojego dania za pomocą różnych dodatków. Wybierz 1 lub więcej, aby dodać kolejny element smaku i tekstury do huevos rancheros. Niektóre dobre opcje obejmują: [6]
  • Awokado
  • Kwaśna śmietana
  • Ser, taki jak cheddar lub cotija
  • Kolendra (świeża)
  • Limonka

Gotowanie Tortilli, Fasoli i Jaj

Gotowanie Tortilli, Fasoli i Jaj
Wlej 1 łyżkę (30 ml) oleju do patelni na średnim ogniu. Umieść dużą patelnię na kuchence i wlej olej. Następnie zwiększ temperaturę do średnio wysokiej i podgrzewaj olej przez około 2 do 3 minut. Skwierczy, gdy jest gorąco. [7]
Gotowanie Tortilli, Fasoli i Jaj
Smaż każdą tortillę na patelni przez 30 sekund z każdej strony. Smażyć tylko 1 tortillę na raz. Oglądaj tortillę podczas gotowania. Lekko nadyma się. Po 30 sekundach spuszczaj powietrze, naciskając go szpachelką, a następnie odwróć tortillę. Gotuj tortillę po drugiej stronie również przez 30 sekund, a następnie przenieś ją na talerz. [8]
  • Powtórz dla następnej tortilli.
  • Ułóż wszystkie ugotowane tortille na talerzu.
Gotowanie Tortilli, Fasoli i Jaj
Podgrzej zapieczoną fasolę na patelni przez 10 minut. Umieść fasolę w rondlu i podgrzewaj na średnim ogniu przez około 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Zdejmij ziarna z ognia, gdy zostaną podgrzane. [9]
  • Jeśli wolisz, możesz umieścić mrożone ziarna w bezpiecznym naczyniu mikrofalowym i podgrzewać je przez około 2 minuty. Wymieszaj je i sprawdź temperaturę. Mikrofaluj je w 30 sekundowych odstępach, aż zostaną podgrzane.
Gotowanie Tortilli, Fasoli i Jaj
Dodaj kolejną łyżkę oleju do patelni i podgrzej ją na średnim i wysokim poziomie. Użyj tej samej patelni, w której ugotowałeś tortille po zakończeniu gotowania ostatniej. Wlej 1 łyżkę (30 ml) oleju do patelni i pozwól jej się rozgrzać przez około 2 minuty. [10]
Gotowanie Tortilli, Fasoli i Jaj
Gotuj jajka na patelni przez 2 minuty na średnim ogniu. Gotuj wszystkie 4 jajka na patelni, aż białka staną się białe i będą złotobrązowe na brzegach. Powinno to zająć około 2 minut. [11]
  • Możesz ugotować wszystkie 4 jajka jednocześnie, ale staraj się je rozdzielić. W razie potrzeby użyj szpatułki, aby podzielić białka.
Gotowanie Tortilli, Fasoli i Jaj
Zmniejsz ogień do średniego i gotuj jajka jeszcze przez 2 minuty. Po ustawieniu bieli i złotobrązowym wokół krawędzi, zmniejsz ciepło do średniego. Połóż pokrywkę na patelni i gotuj jajka jeszcze przez 2 minuty na średnim ogniu. Następnie wyłącz palnik. [12]
  • Nie pozwól, aby jajka siedziały na patelni dłużej niż kilka minut po wyłączeniu ogrzewania, w przeciwnym razie się przegotują!
  • Jeśli wolisz, aby żółtka były w pełni ugotowane, gotuj jajka przez dodatkowe 2–3 minuty przed wyłączeniem ognia. Możesz je również odwrócić, jeśli chcesz, ale wpłynie to na wygląd jaj na talerzu.

Montaż anteny

Montaż anteny
Rozłóż około 3 uncji (85 g) smażonej fasoli na każdym z tortilli. Rozłóż fasolę na tortilli za pomocą łyżki. Będziesz potrzebował tylko kilku dużych łyżek, aby uzyskać odpowiednią ilość. Rozprowadź fasolę równomiernie na ugotowanej tortilli. [13]
  • Jeśli używasz pełnych ziaren, posyp je tortillą. [14] X Źródło badań
  • Inną opcją jest podawanie fasoli z boku zamiast rozprowadzania lub posypywania jej tortillami. [15] X Źródło badań
Montaż anteny
Umieść 1 ugotowane jajko na każdym z tortilli. Za pomocą łopatki delikatnie podnieś jajko z patelni i umieść je na fasoli, którą właśnie rozłożyłeś lub posypałeś tortillą. Umieść jajko nad fasolą, aby żółtko było skierowane do góry. [16]
Montaż anteny
Polej jajka ciepłą salsą. Możesz podgrzać salsę na patelni na kuchence lub podgrzać ją w bezpiecznym naczyniu mikrofalowym w kuchence mikrofalowej. Na jajka dodaj kilka łyżek ciepłej salsy. [17]
  • Możesz użyć trochę salsy lub dużo, w zależności od twoich preferencji!
Montaż anteny
Na wierzchu dodaj awokado, sok z limonki, kolendrę, ser lub śmietanę. Po pokryciu huevos rancheros możesz ubrać je w dowolny sposób! Pokryj jajka kilkoma świeżymi plasterkami awokado, ściśnij świeży limonkowy klin nad jajkami, posyp świeżą posiekaną kolendrą, dodaj ser lub dodaj do jaj kupę śmietany. [18]
  • Ciesz się widelcem i nożem! Tortilla może być trochę trudna po smażeniu.
l-groop.com © 2020