Jak zrobić irlandzkie masło

Z biegiem lat masło zyskało zły wpływ na to, że jest tłuste i niezdrowe, ale jest kremowym, pikantnym składnikiem. Podczas stosowania do gotowania lub dodawania do potraw masło dodaje warstwę smaku, której nie można pomylić z podniebieniem. Masło irlandzkie jest wersją zwykłego masła, ale składa się z większej ilości tłuszczu maślanego niż masło francuskie lub amerykańskie. Nauka wytwarzania irlandzkiego masła sprawi, że poczujesz się, jakbyś wszedł na pagórki Irlandii.
Wlej śmietankę irlandzką do dużego, czystego słoika.
  • Wstrząsaj śmietaną, aż osiągnie stan konsystencji płatków owsianych. Może to chwilę potrwać, około 15 do 20 minut. Chodzi o to, aby mieszać krem, aby globulki tłuszczu destabilizowały się, tworząc grudki tłuszczu.
  • Odcedzić półstały krem ​​irlandzki przez ściereczkę serową, aby oddzielić płynny tłuszcz maślany od serwatki, obecnie zbrylonej śmietany.
  • Użyj maślanki do gotowania, pieczenia lub picia.
  • Zagnieść serwatkę, która powinna teraz mieć jasnożółty kolor. To jeszcze bardziej zagęści serwatkę, przekształcając ją w masło i uwalniając więcej wody. Podczas wyrabiania żółty kolor stanie się jaśniejszy.
  • Dodaj soli do smaku, gdy ugniatasz masło, jeśli chcesz solone masło irlandzkie. Można tu również dodać inne składniki, takie jak czosnek i zioła.
  • Masło irlandzkie powstaje, gdy jest miękkie i gładkie i nie wypuszcza więcej wody.
Wlej śmietankę irlandzką do miksera.
  • Uruchom mikser powoli. Gdy krem ​​zgęstnieje, zmień prędkość miksera na średnią.
  • Zwiększ prędkość do średnio wysokiej, gdy krem ​​zacznie przypominać grube sznurki po podniesieniu trzepaczki. Krem irlandzki stanie się bitą śmietaną z miękkimi pikami.
  • Kontynuuj mieszanie na średnim poziomie, a bita śmietana zgęstnieje. Podczas mieszania irlandzki krem ​​stanie się kruchy i będzie miał jasnożółty kolor.
  • Kontynuuj mieszanie, aby stworzyć irlandzkie masło. Podczas oddzielania się od cieczy lub maślanki tworzą się grudki masła.
  • Ustaw mikser na niską prędkość.
  • Odcedzić maślankę gromadzącą się w misce miksującej i wykorzystać do gotowania, pieczenia lub picia.
  • Kontynuuj mieszanie po spuszczeniu maślanki, aby uwolnić więcej wody.
  • Ugniataj irlandzkie masło, aż będzie gładkie i miękkie. Pomoże to również uwolnić dodatkowy płyn.
  • W razie potrzeby dodaj sól lub inne składniki, takie jak czosnek i zioła. Dobrze wymieszaj.
Przechowuj masło w lodówce lub zamrażarce.
Gdzie mogę znaleźć krem ​​irlandzki?
Można go znaleźć w kilku większych sklepach lub supermarketach. Jest to bardzo rzadkie w krajach innych niż Irlandia, ale nie jest to niemożliwe w domu. Bardzo dobrą alternatywą jest ciężka śmietana zmieszana z pół szklanki maślanki i olejów roślinnych, a następnie pozostawiona w lodówce, aby stała się sztywniejsza, wystarczy na przepis.
Masło irlandzkie można wytwarzać za pomocą blendera lub robota kuchennego.
Aby uzyskać najlepiej smakujące masło irlandzkie, zmiksuj je ręcznie.
Z masła irlandzkiego można zrobić sos i polać je mięsem lub rybą.
l-groop.com © 2020