Jak zrobić pieczone ziemniaki

Idealnie pieczony ziemniak ma chrupiącą, aromatyczną skórkę na zewnątrz i kremową ziemniaczaną dobroć od wewnątrz. Rozpocznij tworzenie własnej partii, dokładnie myjąc skórki ziemniaczane. Spowoduje to usunięcie brudu lub gruzu, który mógłby wpłynąć na teksturę ziemniaków. Następnie pokrój ziemniaki na kawałki. Im większy kawałek, tym dłuższy będzie proces prażenia. Jeśli chcesz dodatkowe chrupiące ziemniaki, parz je, aż będą miękkie na zewnątrz, ale twarde w środku. Na koniec wrzuć ziemniaki do przypraw i piecz je w piekarniku, aż będą złotobrązowe i chrupiące.

Przygotowanie Ziemniaków

Przygotowanie Ziemniaków
Wybierz rodzaj ziemniaka. Każdy rodzaj ziemniaka można upiec do pysznej perfekcji. Jednak różne rodzaje ziemniaków oferują różne tekstury i smaki. Na przykład:
  • Woskowe ziemniaki, takie jak czerwonoskóry i paluszki, nie stają się tak chrupiące, jak inne odmiany.
  • Ziemniaki skrobiowe, takie jak rdzawe i słodkie ziemniaki, są lekko chrupiące po upieczeniu.
  • Ziemniaki uniwersalne, takie jak Yukon Gold i fioletowe, stają się chrupiące na zewnątrz, ale pozostają kremowe w środku. [1] X Źródło badań
Przygotowanie Ziemniaków
Umyj ziemniaki. Trzymaj każdy ziemniak pod bieżącą zimną wodą i szoruj go miękką szczotką do warzyw. Spowoduje to usunięcie brudu lub gruzu ze skóry ziemniaka.
  • Nie używaj mydła do mycia warzyw. [2] X Źródło badań
  • Jeśli nie masz szczotki do warzyw, energicznie pocieraj ziemniaka podczas płukania.
Przygotowanie Ziemniaków
Zdecyduj, czy obrać ziemniaki. Jeśli twój ziemniak ma grubą, włóknistą skórkę, możesz rozważyć jego obieranie, aby poprawić teksturę gotowego produktu. Jednak wiele osób lubi fakturę pieczonych skór ziemniaczanych i pozostawia je włączone.
  • Możesz też obrać ziemniaki i osobno upiec skórki, aby uzyskać chrupiącą, słoną przekąskę. [3] X Źródło badań
  • Użyj obieraczki do warzyw, aby łatwo obrać ziemniaki.
Przygotowanie Ziemniaków
Potnij ziemniaki na kawałki. Im większe kawałki ziemniaka, tym dłuższy będzie czas gotowania. Jeśli próbujesz zrobić szybką przekąskę, pokrój ziemniaki na małe kawałki. Jeśli przygotowujesz obfite danie, pokrój ziemniaki na większe kawałki.
  • Jeśli używasz małych ziemniaków o cienkiej skórce, możesz zostawić je w całości.
  • Większe, gruboskórne ziemniaki można podzielić na pół, podzielić na ćwiartki lub pokroić w kostkę.
  • Pieczone pokrojone w kostkę ziemniaki na chrupiący, słony hasz.

Gotowanie dużych kawałków ziemniaka

Gotowanie dużych kawałków ziemniaka
Zdecyduj, czy ugotować ziemniaki. Wiele osób uważa, że ​​gotowanie na parze jest kłopotliwe i przeskakuje prosto do pieczenia. Jednak pieczone ziemniaki potrzebują mniej czasu. [4] Dodatkowo ziemniaki będą miały bardziej chrupiącą skórkę i bardziej kremowe wnętrze. [5]
  • Kiedy warzywo jest „parzone”, jest zmiękczone, ale nie do końca ugotowane.
  • Jeśli twoje kawałki ziemniaków są mniejsze niż 1 x 1 cal (2,25 x 2,25 centymetra), nie parz ich. Mogą się rozgotować.
Gotowanie dużych kawałków ziemniaka
Napełnij garnek osoloną wodą i ziemniakami. Wybierz dużą, głęboką doniczkę. Dodaj kawałki ziemniaków do garnka. Napełnij garnek zimną wodą, aż wszystkie kawałki ziemniaka zostaną zanurzone. Następnie dodaj dużą szczyptę soli i wymieszaj mieszaninę. [6]
  • Jeśli nie posolisz wody, ziemniaki mogą smakować bez smaku.
Gotowanie dużych kawałków ziemniaka
Zagotuj ziemniaki. Umieść garnek na kuchence na średnim ogniu. Pozwól wodzie zagotować się i gotuj ziemniaki w wodzie, aż będą miękkie na zewnątrz. Powierzchnia ziemniaka powinna łatwo się łuszczyć, ale przebijanie ziemniaka widelcem powinno być nieco trudne.
  • Duże kawałki ziemniaka muszą gotować się przez dziesięć minut. [7] X Źródło badań
  • Małe kawałki należy gotować przez pięć minut. [8] X Źródło badań
Gotowanie dużych kawałków ziemniaka
Odcedź ziemniaki. Umieść duży metalowy lub plastikowy durszlak w zlewie. Wlać ziemniaki i wodę do durszlaka, osuszając ziemniaki. Niech gorące ziemniaki ostygną do temperatury pokojowej przed doprawieniem i upieczeniem.
  • Gdy ziemniaki ostygną, zastanów się nad zdobyciem wierzchołków widelcem. Pomoże to stworzyć chrupiącą skórkę na gotowym produkcie.

Pieczenie Ziemniaków

Pieczenie Ziemniaków
Rozgrzej piekarnik. Ustaw piekarnik na 190 ° C (375 ° F). [9] Pozwól piekarnikowi rozgrzać się przez około dziesięć minut podczas przygotowywania ziemniaków.
  • Niektóre piekarniki sygnalizują, kiedy skończą podgrzewanie, wydając sygnał dźwiękowy. W zależności od piekarnika może to potrwać dłużej niż dziesięć minut.
Pieczenie Ziemniaków
Dopraw ziemniaki . Umieść ziemniaki w dużej misce. Skrop je wybranym olejem i posyp niektóre przyprawy. Użyj dużej łyżki, aby podrzucić ziemniaki, całkowicie pokrywając każdy kawałek. Istnieje wiele pysznych przypraw do pieczonych ziemniaków. Na przykład:
  • Stwórz przyprawę z rozmarynu zielnego, skropiąc 2 łyżkami oleju roślinnego, 1 łyżeczką soli, asp łyżeczki czarnego pieprzu i ½ łyżeczki suszonego zmiażdżonego rozmarynu. [10] X Źródło badań
  • Wrzuć ziemniaki z 4 łyżkami oliwy z oliwek, 1 ½ łyżeczki soli, 1 łyżeczką czarnego pieprzu, 2 łyżkami mielonego czosnku i 2 łyżkami posiekanej świeżej pietruszki. [11] X Źródło badań
  • Dodaj 1 łyżeczkę oleju roślinnego, 2 łyżki świeżo startego parmezanu, ½ łyżeczki soli, ½ łyżeczki czosnku w proszku, ½ łyżeczki papryki i ¼ łyżeczki czarnego pieprzu, aby zrobić tandetne czosnkowe ziemniaki. [12] X Źródło badań
Pieczenie Ziemniaków
Ułóż ziemniaki na blasze do pieczenia. Rozłóż ziemniaki na blasze w jednej warstwie, aby każdy kawałek stał się chrupiący. [13] Wyłóż patelnię papierem pergaminowym lub folią, aby ułatwić czyszczenie.
  • Aby uzyskać wyjątkowo chrupiące ziemniaki, użyj dużej metalowej patelni.
  • Jeśli nie masz metalowej brytfanny, użyj szklanej patelni żaroodpornej lub żeliwnej patelni.
Pieczenie Ziemniaków
Pieczone ziemniaki. Proces gotowania potrwa od 30 minut do godziny, w zależności od wielkości kawałków ziemniaka. Sprawdzaj ziemniaki co dziesięć minut, aby zobaczyć, czy skończyły gotować. Oznakami odpowiednio upieczonego ziemniaka są:
  • Chrupiąca, złocistobrązowa skorupa na powierzchni [14] X Źródło badań
  • Widelec może łatwo przebić ziemniaka
  • Ziemniaki pachną maślanym i smażonym
Pieczenie Ziemniaków
Podawaj ziemniaki. Wyjmij ziemniaki z piekarnika i pozwól im lekko ostygnąć. Przenieś je na talerz i podaj natychmiast. Pieczone ziemniaki to doskonałe przystawki, które dobrze komponują się z różnorodnymi daniami głównymi. Na przykład:
  • Podawać pieczone ziemniaki z resztkami pieczeni.
  • Zjedz kilka warzyw z pieczonymi ziemniakami na obfity wegetariański obiad.
  • Pokrojone w kostkę pieczone ziemniaki pokrój w kostkę i posyp je sałatką. [15] X Źródło badań
Czy mogę upiec ziemniaki w szklanym naczyniu żaroodpornym zamiast metalowej patelni? Czy mogę to zrobić również bez oleju?
Metalowa blacha do pieczenia stworzy kruche ziemniaki. Można jednak również użyć szklanego naczynia bezpiecznego dla piekarnika. Jeśli nie wrzucisz ziemniaków na olej, nie będą tworzyć chrupiącej skórki. Zamiast tego będziesz robić pieczone ziemniaki.
Czy mogę użyć oleju kokosowego do uprażenia ziemniaków?
Tak. Możesz użyć dowolnego oleju roślinnego.
Jak długo gotujesz ziemniaki przed pieczeniem?
To zależy od wielkości kawałków ziemniaka. Duże kawałki ziemniaków potrzebują około 10 minut, a małe - 5 minut. Ziemniaki powinny być łuszczące się i trudne do przebicia widelcem.
Jak zrobić chrupiące pieczone ziemniaki?
Aby uzyskać najlepsze rezultaty, użyj złotych lub fioletowych ziemniaków Yukon. Pamiętaj, aby dobrze osuszyć ziemniaki po ugotowaniu i rozłożyć je w jednej warstwie podczas pieczenia. Nie pozwólcie im się dotykać, bo zamoczą się.
Jeśli nie mam piekarnika, co robię?
Jeśli masz toster, możesz go tam upiec za pomocą tacy do opiekania z oliwą z oliwek. Jeśli nie, możesz smażyć je na kuchence.
Czy mogę upiec ziemniaki dzień wcześniej, a następnie podgrzać?
Możesz, ale trzeba będzie wejść do lodówki, a podgrzanie sprawi, że będą rozmoczone i nie będą tak przyjemne, jak świeże ziemniaki. Pieczone ziemniaki najlepiej przygotować w dniu, w którym zostaną zjedzone, i podawać je prosto z piekarnika.
l-groop.com © 2020