Jak przygotować krem ​​na ciasto

Pozornie nieskończona liczba przepisów na lukier kremowy może być zastraszająca. Aby uzyskać szybkie i łatwe rozwiązanie, spróbuj wykonać prosty lukier z bitą śmietaną waniliową. Lub, jeśli polewę o bardziej pikantnym smaku bardziej Ci się podoba, możesz cieszyć się lukrowanym serem.

Ubijanie lukierowego waniliowego lukieru

Ubijanie lukierowego waniliowego lukieru
Schłodź miskę i ubij przez 20 minut w lodówce. Ciężka śmietana najlepiej ubija się, gdy jest zimno, a umieszczenie miski i trzepaczki w lodówce pomoże utrzymać chłód w całym procesie ubijania. Pozostawienie miski i trzepaczki w lodówce na zaledwie 20 minut powinno załatwić sprawę. [1]
  • Alternatywnie możesz schłodzić miskę i ubić w zamrażarce przez co najmniej 5 minut.
Ubijanie lukierowego waniliowego lukieru
Ubij śmietanę ze średnią prędkością, aż zacznie gęstnieć. Rozpocznij od przelania 3 szklanek (710 ml) ciężkiej lub bitej śmietany do miski do miksowania. Następnie użyj miksera stojącego lub miksera ręcznego do ubicia. Gdy krem ​​zacznie gęstnieć, spowolnij szybkość ubijania do średniej. [2]
  • Korzystanie z miksera stojącego jest zwykle szybsze niż mikser ręczny.
Ubijanie lukierowego waniliowego lukieru
Stopniowo wlewaj 5 łyżek cukru (62,5 g). Dodaj cukier podczas ubijania śmietany ze średnią prędkością. Staraj się rozprowadzać cukier równomiernie w śmietanie, jak to możliwe. [3]
Ubijanie lukierowego waniliowego lukieru
Ubij śmietankę ze średnią prędkością, aż zobaczysz, że zaczynają się tworzyć miękkie szczyty. Kiedy podnosisz trzepaczkę, krem ​​powinien unieść się jak szczyt górski, zanim natychmiast opadnie i straci swój kształt. Gdy zaczną się tworzyć miękkie szczyty, możesz wyłączyć mikser elektryczny. [4]
Ubijanie lukierowego waniliowego lukieru
Dodaj 1 1⁄2 łyżeczki (7,4 ml) ekstraktu waniliowego. Odmierz ekstrakt waniliowy i wlej go do miski ze śmietaną. Możesz dodać mniej wyciągu lub więcej w zależności od preferencji. Im więcej dodasz, tym bogatszy aromat waniliowy. [5]
Ubijanie lukierowego waniliowego lukieru
Ubij krem ​​ręcznie, aż sztywne szczyty zaczną tworzyć się w śmietanie. Kiedy podnosisz trzepaczkę, krem ​​powinien być wystarczająco sztywny, aby stać prosto, bez utraty kształtu. Czubek kremowego piku powinien również stać prosto. [6]
  • Jeśli krem ​​się nie usztywnia, nie poddawaj się. Bądź cierpliwy i biczuj, aż uzyskasz mocną konsystencję.
Ubijanie lukierowego waniliowego lukieru
Włóż kremowy lukier do lodówki, aby był chłodny. Gdy lukier ma odpowiednią konsystencję, włóż krem ​​do lodówki, aby się ochłodził. Utrzymanie kremowego mrozu pomoże utrzymać jego konsystencję. Jeśli od razu zaczniesz stosować lukier, nie musisz go przechowywać w lodówce. [7]

Dokonywanie Lukier Serowy

Dokonywanie Lukier Serowy
Schłodź naczynie miksujące, trzepaczkę i cukier w lodówce. Jeśli nie są wystarczająco chłodne, miska, trzepaczka i cukier dodadzą ciepła do ciężkiej śmietany. To dodatkowe ciepło może uniemożliwić pełne napowietrzenie kremu. W celu uzyskania najlepszych rezultatów schłodzić cukier i sprzęt do mieszania do około 21 ° C (70 ° F). [8]
Dokonywanie Lukier Serowy
W misce wymieszaj cukier, ciężką lub bitą śmietanę, wanilię i sól. Posługiwać się uncje (99 g) schłodzonego cukru, 5 uncji (140 g) ciężkiej śmietany, 1 łyżeczka (5 g) ekstraktu waniliowego i 1/8 łyżeczki (0,75 g) soli koszernej. Ustaw prędkość miksera ręcznego lub miksera na średnio-niską i mieszaj składniki, aż cukier rozpuści się w śmietanie. [9]
  • Przy średniej niskiej prędkości cukier powinien całkowicie rozpuścić się w śmietanie.
  • Nie używaj lekkiej śmietany, kremu stołowego lub pół i pół jako substytutu ciężkiej lub bita śmietany. Jeśli to zrobisz, twoja mieszanka skończy się zbyt rzadka i nie będzie konsystencji potrzebnej do mrożenia. [10] X Źródło badań
Dokonywanie Lukier Serowy
Pokonaj krem ​​z dużą prędkością, aby zagęścić mieszaninę. Po rozpuszczeniu cukru zwiększ prędkość miksera do wysokiej. Ubijaj krem ​​przez około 2 minuty lub do momentu, aż krem ​​zgęstnieje. [11]
  • Chcesz, aby krem ​​był o konsystencji greckiego jogurtu.
Dokonywanie Lukier Serowy
Dodaj 8 uncji (230 g) twarogu. Gdy śmietana zgęstnieje, zacznij stopniowo dodawać kremowy ser, w małych kawałkach po 2 łyżki stołowe (30 gramów) na raz. W ciągu około 30 sekund dodasz całe 8 uncji (230 g) twarogu potrzebnego do przepisu. [12]
  • Użyj pełnotłustego twarogu, który jest w cegle. Ser śmietankowy znajdujący się w wannie nie jest przeznaczony do pieczenia.
  • Mascarpone może być dobrym zamiennikiem serka śmietankowego. [13] X Źródło badań
Dokonywanie Lukier Serowy
Wyłącz mikser i zeskrob śmietankę z miski i wymieszaj. Kępki cukru i twarogu przykleją się do trzepaczki i miski podczas początkowego mieszania, a chcesz mieć pewność, że zmieszasz te kawałki z kremem, aby uzyskać właściwy smak i konsystencję. Łyżka lub elastyczna szpachelka będzie dobrze działać jako narzędzie do skrobania. [14]
Dokonywanie Lukier Serowy
Ubij śmietanę wysoko, aby uzyskać lekki i puszysty lukier. Teraz, gdy wszystkie składniki są ze sobą zmieszane, kontynuuj ubijanie kremu, aby uzyskać lekką i zwiewną konsystencję, której potrzebujesz do lukier. Czas, jaki będziesz musiał poświęcić, aby uzyskać odpowiednią konsystencję, będzie się różnił w zależności od rodzaju używanego miksera i temperatury w kuchni. [15]
  • Jeśli używasz miksera stojącego, ubijaj przez około 2–3 minuty lub do momentu, aż szron będzie gładki.
  • Jeśli bitasz mikserem ręcznym, może to potrwać nieco dłużej.
Dokonywanie Lukier Serowy
Natychmiast schłodzić lukier. Gdy lukier stanie się lekka i zwiewna, należy wyłączyć mikser, zeskrobać lukier z trzepaczki do miski i włożyć miskę do lodówki, aby ostygła. Jeśli od razu zaczniesz stosować lukier, nie musisz go przechowywać w lodówce. [16]
l-groop.com © 2020